Pollo al curry
È necessario:
Pollo sfilettato ed eviscerato,
1 cipolla, 1 cucchiaio di curry in polvere,
1 cucchiaino di pasta di curry, 280 ml di brodo,
1 cucchiaio da dessert di spezie, compresi i chiodi di garofano,
1 cucchiaio di succo di limone, 60 g di margarina,
Aggiungere 1 cucchiaio di farina, 1 mela,
Sale fino a piacere
Preparare
Tagliare il pollo a pezzi e passarlo nella farina. Scaldare una pentola a pressione senza coperchio, aggiungere la margarina. Arrostire i pezzi di pollo fino a doratura. Togliere il pollo, scolare il grasso. Collocare il ripiano in filo metallico sul fondo della pentola.
Disporre i pezzi di pollo su una griglia, irrorarli con la pasta di curry e rotolarli nella polvere di curry. Mettere sopra la cipolla tagliata ad anelli o a mezzo anello, la mela tagliata a fette e privata del torsolo. Aggiungere il succo di limone, le spezie, il sale e versare il brodo.
Chiudere bene il coperchio della pentola a pressione e mettere sul fuoco. Dopo aver raggiunto la pressione corretta vedere le istruzioni della pentola a pressione , cuocere per 15 minuti. Lasciare raffreddare lentamente la pentola a pressione.
Mi chiedo, cosa si intende esattamente per “Curry” nel pollo “Curry”? È una parola che descrive il metodo di cottura o si riferisce a una specifica miscela di spezie? Sarebbe possibile ottenere qualche dettaglio in più sulla preparazione di questo piatto?