Induzione – la più moderna e avanzata tecnologia di produzione della birra, con molti vantaggi – ora disponibile. Piani di cottura a induzione ora disponibili: economici, mobili e multifunzionali. La differenza più importante con il riscaldamento a induzione è che non è il bruciatore a riscaldare la pentola, ma il fondo. Ecco perché l’efficienza del bruciatore a induzione è così alta, pari al 90% i fornelli a gas ed elettrici hanno un’efficienza che va dal 50% al 65% . La velocità è impressionante: l’induzione riscalda più velocemente delle caffettiere e dei fornelli tradizionali, reagendo istantaneamente alle variazioni di potenza e risparmiando energia. È inoltre possibile controllare con precisione le impostazioni. Abbiamo provato uno di questi modelli, il KITFORT KT-102, per verificare se è vero che i piani di cottura a induzione funzionano bene come quelli a incasso.
Piano di cottura a induzione da tavolo
CONFORME: 2,0 kW.
CONTROLLO: Touch screen, display digitale, pulsanti di regolazione, display rete/consumo, display errori
CARATTERISTICHE: 10 impostazioni di potenza, 10 impostazioni di temperatura, preimpostazione zuppa, riso porridge, bollitura , timer fino a 4 ore.
SICUREZZA: spegnimento automatico, protezione da surriscaldamento.
DIMENSIONI: 30,5×38,5×6,5 cm. PESO: 2,0 kg.
GARANZIA: 1 anno.
Design: senza confezione, sembra un tablet!
L’esterno del piatto è molto gradevole, elegante e bello. Corpo in plastica con bordi arrotondati, argento su un lato e nero sotto. È realizzato con cura, il che lo rende convincente. Tutti i pulsanti sono sensibili al tocco, intuitivi e facili da usare. Su queste bellissime piastrelle e voi stessi sboccerete in cucina!
Come si cucina con l’induzione??
I fornelli a induzione diventano sempre una sorta di stimolante della memoria: acquistandone uno, è necessario immergersi almeno per un minuto nell’atmosfera delle lezioni di fisica della scuola per rinfrescare le proprie conoscenze sull’induzione.
Ricordate che non esiste un riscaldamento vero e proprio. All’interno dell’apparecchio è presente una bobina di induzione che genera un campo elettromagnetico. Può superare senza ostacoli le pentole in vetroceramica.
Ma quando interagisce con il fondo di una pentola speciale, induce una resistenza che ne provoca il riscaldamento. Modificando le caratteristiche del campo, è possibile cambiare la temperatura di cottura in pochi istanti.
Test magnetico su tutti i piatti della casa
Per iniziare a utilizzare l’induzione, è opportuno decidere quale tipo di pentole è adatto per cucinare. Per farlo, è sufficiente prendere il magnete fornito con ogni pellet Kitfort e metterlo sul fondo: se si attacca, significa che il fondo è magnetizzabile. Le pentole sono buone. Nel mio caso, non c’erano pentole inadatte.
L’acqua nella pentola di un fornello a gas convenzionale impiega il doppio del tempo per bollire
La stessa pentola d’acqua sul piano di cottura a induzione è arrivata a ebollizione in modo inaspettatamente rapido, superando il piano di cottura a gas come un’antica tartaruga!
TEST n. 1: cuoce più velocemente o meno?
Confrontiamo il tempo impiegato da un normale bruciatore a gas e da un fornello a induzione per portare ad ebollizione 1 litro d’acqua.
Per questo test utilizziamo un bruciatore da 1,8 kW e accendiamo l’induzione alla stessa potenza.
Misuriamo l’acqua con una bilancia elettronica ricordiamo che 1 litro d’acqua pesa 1 chilogrammo , prelevandola dal rubinetto a una temperatura di 25° C fuori fa caldo .
Abbiamo usato la stessa pentola per entrambi gli esperimenti raffreddandola prima per il secondo , senza mettere un coperchio.
Armati di cronometro, i risultati sono i seguenti:
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È ovvio che le affermazioni del produttore sulla velocità della mini-induzione Kitfort sono basate sulla realtà, anche tenendo conto degli errori.
IL BRUCIATORE A INDUZIONE RISCALDA L’ACQUA DUE VOLTE PIÙ VELOCEMENTE!
! Il processo in generale è impressionante: all’inizio del test, ho versato un po’ d’acqua nella pentola e ho osservato l’unità di controllo lavorare, ma non ho avuto il tempo di farlo – solo pochi istanti dopo l’acqua ha iniziato a mostrare le bolle. Il vantaggio evidente dell’induzione Kitfort è l’incredibile velocità di riscaldamento.
TEST #2: quanto è debole un forno a microonde??
Confrontiamo ora la velocità del pentolino a induzione Kitfort e del forno a microonde tedesco quando si scalda il latte fino a 30°C.
Naturalmente si utilizzano pentole diverse: il piatto di vetro per il microonde e la pentola per il piano a induzione.
Prendiamo 100 grammi di latte dal frigorifero e lo scaldiamo nel microonde a 800 watt, controllando la temperatura in 20, poi 10 e poi altri 10 secondi. Il processo richiede un totale di 40 secondi.
Ora l’induzione: altri 100 grammi di latte, impostare 800 watt.
Controllare la temperatura nello stesso modo. Il latte si riscalda in 30 secondi.
Il vantaggio di Kitfort rispetto al mio forno a microonde non è così evidente, ma è comunque presente.
| Microonde, a 800 watt | 40 sec. |
| Piano di cottura a induzione Kitfort, potenza 800 W | 30 sec. |
TEST n. 3: Non sa di fritto?
Secondo gli utenti di Internet, uno dei punti più vulnerabili dell’utilizzo della mini-induzione è il processo di frittura. Controllo – preparazione di mini-cotolette di maiale.
Immergere ogni pezzo di carne nell’uovo sbattuto e nell’impanatura.
Padella con rivestimento in ceramica – non preriscaldare la padella e non versarvi l’olio.
Posizionare la carne. Impostare la potenza a 1600 watt.
In un paio di minuti, friggete da un lato e poi dall’altro: il gioco è fatto.
PROVA N. 4: uno, due, tre – zucchina!
Preparare il contorno: friggere le zucchine nel pangrattato fatto in casa stessa padella .
Selezioniamo la potenza di 1200 watt, ma è troppo debole, aggiungiamo fino a 1400 watt – ben presto le briciole di pane diventano dorate. Temperatura di tostatura 200 °C. Dopo aver scottato entrambi i lati, abbassare il fuoco al minimo e lasciare riposare per 8 minuti. Per comodità accendiamo il timer.
Tenere premuto il pulsante “+” per impostare il tempo di cottura corretto. Non è necessario bloccare l’impostazione. Se non ci sono modifiche, l’apparecchio le accetta e inizia il conto alla rovescia. Sul display appaiono alternativamente il tempo mancante alla fine del ciclo e l’impostazione della temperatura.
Al momento giusto il riscaldamento si arresta automaticamente e sento un leggero bip dalla cucina: si può apparecchiare la tavola.
! Durante la frittura, mi piace distribuire il cibo nella padella sollevandola sopra la pentola e scuotendo il contenuto. Ricevo un codice di errore sul mio Kitfort, ma non appena la pentola è in posizione, le impostazioni vengono ripristinate.
Prova numero 4 per il bis: sostituisco le zucchine con le cotolette
Preparare le cotolette di agnello macinate. Utilizzo di una padella in ghisa per grigliare. Scaldare a una potenza di 1800 watt, attendere il fumo la mia friggitrice non ha il rivestimento antiaderente e richiede un riscaldamento serio , quindi ridurre la potenza a 1600 watt, mettere le scaloppine.
Per me è importante che la frittura e la cottura siano distribuite uniformemente su tutto lo spessore. Passando alla modalità di controllo della temperatura, la spia si accende per segnalare che le cotolette stanno friggendo a 220 °C. Ecco la parte più divertente: la mia piastra è troppo grande, per cui devo tagliare le cotolette nel modo più perfetto possibile.
Ma a causa delle grandi dimensioni della padella, l’ordine non ha funzionato perfettamente, e metà delle cotolette si sono fritte rapidamente, mentre le altre hanno dovuto essere tenute accese più a lungo. Quindi concludo: non trascurate i requisiti dimensionali della pentola. Ma tutto sommato ci vogliono solo pochi minuti per friggere e il sapore del piatto è ottimo!
TEST n. 5: riscaldamento delicato – tutto sarà cioccolato
Vogliamo assicurarci che il mantenimento del calore faciliti la cottura. Il problema più comune: i pezzi di cioccolato non si sono ancora sciolti al centro, ma ai bordi iniziano già a dorarsi. Di solito è necessario farlo a bagnomaria. Controllare l’induzione!
Mettere qualche pezzo di cioccolato fondente nel mestolo. Preriscaldare ad una temperatura minima di 60° C.
Riscaldamento molto delicato. Dopo uno o due minuti, i pezzi di cioccolato diventano morbidi. L’immagine mostra l’inizio della miscelazione e mostra che la massa è già diventata molto malleabile . Usare il cioccolato per decorare il gelato.
PROVA n. 6: Cucinare il riso con il pilota automatico
Prova della modalità di cottura preimpostata: cuocere una manciata di riso.
Mettere la pentola sul piano di cottura, selezionare la modalità di cottura “riso” e il display visualizza la potenza di 1000 watt. L’acqua bolle rapidamente e dopo un po’ penso di dover abbassare immediatamente il fuoco. Ma poi tutto si calma e il riso inizia a comportarsi in modo molto tranquillo, gonfiandosi gradualmente.
Poi la situazione si aggrava di nuovo, ma qui decidiamo che è il momento di controllare la prontezza, e si scopre che il riso è cotto. Spegnere il riscaldamento.
Ci sono voluti circa 5 minuti per cuocere il tutto.
LA PROVA DEL SEGUITO: non frigge il pesce da entrambi i lati?
Questo test riguarda in realtà la sicurezza. Mi è venuto in mente di fare un’altra prova, per vedere fino a che punto si estende il campo elettromagnetico. Per l’esperimento, prendo una padella, ci metto i pezzi di pesce e ci schiaccio sopra un pesante coperchio di ghisa.
Questa pressa è magnetizzabile. E mi chiedevo se potessi friggere il pesce da entrambi i lati contemporaneamente. Tuttavia, la cottura è proseguita come di consueto, cioè solo dal basso. Poi sollevo la padella sul bruciatore di 1 cm: il crepitio si attenua immediatamente – il campo agisce in modo molto compatto.
Cura: con un semplice asciugamano
Nel corso del test, devo aver pulito la pentola un centinaio di volte, spazzolando via le briciole dalla superficie, raccogliendo gocce d’acqua e d’olio, proprio nel bel mezzo del processo di cottura. Ho usato uno strofinaccio da cucina, in modo che la pentola sembrasse come nuova dopo una dura giornata di lavoro.
Il piano di cottura a induzione KITFORT KT-102 consente di controllare il consumo di energia – toccando il tasto. e i kilowatt scorrevano davanti ai vostri occhi verso il contatore…
Inoltre, il fornello a induzione KITFORT KT-102 visualizza la tensione effettiva della rete elettrica: non si sa mai cosa può succedere, se la tensione inizia a fluttuare!…
RECENSIONI
- È insolito pensare in termini di temperatura di cottura e, sebbene la maggior parte delle casalinghe conosca le temperature ottimali per il forno, le cifre per il fornello sono sconosciute. Ma ci si abitua rapidamente a questo sistema e si cerca di considerare sia il passo di potenza che la temperatura. Con il tempo, i proprietari dei fornelli imparano a conoscere le modalità ottimali per i loro piatti preferiti.
- Un’altra caratteristica insolita è la possibilità di controllare il consumo energetico, anche se, senza poter fare un confronto, si può solo valutare la cottura su questo particolare apparecchio.
- Un’altra impostazione consente di avere una visione più realistica della rete elettrica: un indicatore mostra la tensione, un aspetto molto importante quando si vive fuori città.
- Durante il funzionamento, l’apparecchio emette un ronzio abbastanza percettibile, la cui fonte principale è la ventola di raffreddamento; continua a funzionare per 1 minuto e dopo lo spegnimento del bruciatore.
- Ho scritto più volte che il calore di un piano di cottura a induzione di per sé non è eccezionale, ma è così: una pentola o una padella a induzione si riscaldano notevolmente e anche il vetroceramica fa il suo dovere. Non è quindi consigliabile toccare la zona di riscaldamento dopo la frittura o l’ebollizione: è molto calda. Il bruciatore si raffredda abbastanza rapidamente, il che è ovviamente un vantaggio.
- La zona di cottura si riscalda non appena viene accesa e alla massima potenza. La sensazione è che non ci sia una pausa sufficiente per entrare con calma e riflessione nelle impostazioni, dopo di che sarebbe possibile iniziare a lavorare. Dopo lo spegnimento, anche con un timer, sul display lampeggiano quattro trattini, il che è allarmante: c’è qualcosa che non va.
KITFORT:
Roma:8 499 400-23-34
San Pietroburgo: 8 812 339-22-15
Ciao! Sembra che il fornello a induzione KITFORT KT-102 sia davvero fantastico: veloce, economico e gustoso! Mi chiedo se hai avuto un’esperienza diretta con questo prodotto. Se sì, potresti condividere la tua opinione su quali siano i punti di forza di questo fornello e se vale davvero la pena investire in esso? Grazie in anticipo per le tue risposte!