Le macchine per gelato a compressore sono ottime perché possono produrre ininterrottamente, un lotto dopo l’altro, e sono completamente autonome. Non è necessario un congelatore accanto, perché un congelatore a compressione è un congelatore compatto. Il metodo di preparazione del gelato è molto semplice: si mette un mixer di plastica nella ciotola e poi vi si versa la miscela preparata. Quindi rimettere la ciotola al suo posto nel congelatore e chiudere il coperchio. Collegare l’apparecchio, premere start – la modalità di cottura è indicata nel menu – e il processo ha inizio. Dopo circa 30-60 minuti il gelato è pronto. Versare nei piatti o raffreddare nella catena del freddo – in questo caso si raffredda per un’ora e diventa perfettamente solido.
Test: Galina SIZIKOVA
CARATTERISTICHE:
Preparare gelato, sorbetto, yogurt gelato o ghiaccio alla frutta.
PACCHETTO:
alluminio estraibile, volume totale 2 l, volume netto 1,5 l.
RAFFREDDAMENTO:
Refrigerante R134a, tempo di cottura fino a 1 ora, riscaldamento ausiliario. raffreddamento fino a 1 h.
MODALITÀ:
Cottura mescolamento+raffreddamento – max 60 min., raffreddamento – max 60 min., Agitazione – max 30 min.
CONTROLLO:
Display LCD per temperatura, ora e modalità di funzionamento, possibilità di prolungare il tempo di cottura durante il funzionamento, fine del funzionamento con cinque segnali acustici.
COMPLIMENTI:
Tazza Meter, paletta per gelato, ciotola rimovibile, coperchio, cucchiaio di plastica per mescolare.
SICUREZZA:
protezione da sovraccarico del motore.
CARATTERISTICHE:
finestra nel coperchio per l’aggiunta di ingredienti durante la preparazione della crema, livello di rumore 50 dB, potenza 180W.
BATTERIE:
42 x 29 x 28 cm.
MASSA:
13,6 kg.
GARANZIA:
2 anni.
VITA DA SCAFFALE:
5 anni.
PRODUZIONE: PAESE DI ORIGINE:
Cina.
MARCA:
Italia.
FARE IL GELATO
L’abbiamo preparata secondo la ricetta proposta dal produttore.
Ingredienti:
300 ml di panna 33%, 6 cucchiai.l. zucchero a velo, 2 uova, vanillina.
preparazione:
In tre contenitori sbattere separatamente gli albumi con 2 cucchiai.l. zucchero a velo fino ad ottenere una schiuma rigida, tuorli con vaniglia e 2 cucchiai di zucchero.l. zucchero a velo, panna e 2 cucchiai di zucchero a velo.l. zucchero a velo. Unire tutte e tre le miscele e mescolare, quindi versare nella ciotola della gelatiera e accenderla.
Impressioni
Il gelato è pronto in 45 minuti. La consistenza era piuttosto densa, ma non si formavano “palline”. Il gelato è deliziosamente tenero. I voti sono divisi: i bambini lo adorano, gli adulti lo trovano troppo dolce.
Questo gelato va consumato subito: si scioglie rapidamente, caratteristica di molti gelati artigianali.
PREPARARE LA CREMA DI BURRO ALLA FRAGOLA
Abbiamo fatto un po’ di esperimenti: abbiamo preso 500 g di fragole surgelate, le abbiamo tritate con un frullatore, abbiamo aggiunto 300 ml di panna al 33% e zucchero, abbiamo mescolato il tutto e versato nel congelatore.
Impressioni
Il gelato era pronto in 60 minuti. Il risultato è stato molto duro sul fondo e sulle pareti della ciotola e una massa più morbida nelle cavità del mixer. Le prime due piastre hanno formato con successo delle palline, mentre le altre piastre non lo hanno fatto.
Per formare le palline, il gelato non deve essere troppo congelato, ma deve avere una consistenza tra il solido e il liquido, da “elaborare” empiricamente la prima volta. Consiglio di impostare un tempo di 30 minuti per la cottura, venite, guardate, cercate di formare una palla di. Se l’impasto è un po’ troppo fluido, aggiungere 5 minuti, controllando per altri 5 minuti.
Ho fatto questo gelato cuocendolo troppo, per questo si è sbriciolato quando è stato servito.
PREPARAZIONE DEL GELATO ALLA CREMA DI CIOCCOLATO
Abbiamo usato la ricetta suggerita dal produttore, ma abbiamo cambiato un po’ il rapporto tra panna e latte.
Ingredienti:
3 tuorli d’uovo, 125 g di zucchero, 500 ml di latte noi abbiamo usato il 33% di panna , 250 ml di panna noi abbiamo usato il latte , 100 g di cioccolato, vanillina.
La ricetta prevede anche un tempo di 1 ora.l. di caffè istantaneo, ma non ne ho aggiunto.
la preparazione:
Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero e mescolare il latte e la panna con la vaniglia e portare il composto a ebollizione. Poi mettetelo a bagnomaria, aggiungete i tuorli d’uovo e sbattete fino a quando non si addensa. Aggiungere quindi il cioccolato grattugiato. Lasciare raffreddare e mettere il composto in freezer.
Impressioni
L’ho impostato per 40 minuti ed era pronto, ma i commensali erano in ritardo. Non ho spento il congelatore ed è entrato automaticamente in modalità raffreddamento, con il compressore in funzione per 10 minuti e senza compressore per 10 minuti. E così per un’ora.
Il pannello di controllo visualizza sul display che il tempo di cottura è terminato. Dopo un’ora la consistenza del gelato è abbastanza morbida. Non l’abbiamo più conservato in frigorifero, ma ci siamo divertiti a “sgranocchiare” questa delizia.
CONTROLLARE LA MODALITÀ DI RAFFREDDAMENTO
Dopo 10 minuti in modalità di cottura, se non è stato spento, l’apparecchio passa automaticamente alla modalità di raffreddamento. La macchina si avvia ciclicamente: ogni 10 minuti entra in un ciclo di raffreddamento di 10 minuti, per circa un’ora.
Dopo aver preparato il gelato alla fragola, ho attivato la modalità di raffreddamento selezionando l’icona corrispondente sul menu. La gelatiera ha ronzato per un’ora: il compressore era in funzione. Dopo 60 minuti viene emesso un segnale acustico. A proposito, è piuttosto forte e pungente, è impossibile non sentirlo.
Il gelato è stato raffreddato fino a raggiungere la soglia della pietra. Ci sono voluti 30 minuti per metterlo in un altro contenitore. Anche il mixer di plastica si è congelato a tal punto che è stato necessario uno sforzo per estrarlo dalla pentola. t.e. Questa funzione deve essere utilizzata con attenzione ed è in grado di mantenere i vostri dolci saldi, anche nelle giornate estive più calde, ad esempio se i vostri ospiti sono in ritardo.
VORREI PROVARE IL CONTROLLO
È molto semplice e diretto. Il display si trova sulla parte superiore del dispositivo, i pulsanti sono grandi e l’unità è luminosa.
Per accendere la macchina per ghiaccioli, premere il pulsante di accensione. Il display attiva la modalità Cottura icona – Cono gelato e il tempo è impostato su 60 minuti. Utilizzare i tasti “+” e “-” per modificare il tempo di cottura; questa operazione può essere eseguita anche direttamente durante la cottura.
Il cambio di passo è di 1 minuto. Se si desidera cambiare la modalità di raffreddamento, premere il pulsante e il display passerà dalla modalità di raffreddamento 60 minuti alla modalità di agitazione 30 minuti .
FUNZIONE DI PROTEZIONE DEL MOTORE
Il congelatore svolge una funzione molto importante per il corretto funzionamento: più a lungo la miscela si raffredda si congela , più è difficile per la lama del miscelatore girare. Quando si raggiunge un carico critico, il motore si blocca e la pala di miscelazione smette di ruotare. Il passo successivo consiste nel raffreddare il gelato.
Dobbiamo subito dire che nel periodo in cui il dispositivo è stato in prova, la funzione non ha funzionato nemmeno una volta. A quanto pare, la densità del gelato non ha raggiunto un valore critico.
VALUTARE LA CONVENIENZA
Il tegame deve essere inserito abbastanza saldamente nella ciotola, in modo che affondi poco. È interessante notare che il coperchio è dotato di una chiusura, ma anche se non lo si chiude ruotandolo fino a sentire un clic, il dispositivo si accende e funziona. Il coperchio è dotato di una speciale finestra per l’aggiunta di ingredienti durante la cottura, ad esempio le noci o le scaglie di cioccolato possono essere aggiunte alla fine della cottura in modo che questi prodotti non si congelino troppo.
Il miscelatore si trova in posizione verticale nella pentola e le sue ali raggiungono i lati, in modo da miscelare l’intera massa del prodotto. Ma naturalmente è rimasto molto gelato nelle lame del cucchiaio. Non è una caratteristica di questo apparecchio, ma di tutte le macchine per gelato, non solo di quelle a compressore. In seguito, è necessario eliminare tutti gli spazi vuoti nel mixer con un cucchiaio.
È bene che il set di consegna abbia uno speciale cucchiaio da gelato, che non solo forma palline, ma non graffia la superficie della ciotola.
PICCOLE NUANZE
1. Si deve intendere che una gelatiera a compressore è un congelatore di questo tipo. Non può essere piccolo, è piuttosto ingombrante e molto pesante. Per questo motivo, è ideale se è sempre installato in modo permanente nel suo alloggiamento, o se l’uomo lo estrae e lo mette in funzione. Perché le donne devono sollevare tanti pesi??!
2. L’elevato livello di rumore ininterrotto durante la cottura deve essere tenuto in considerazione anche durante l’installazione dell’apparecchio. Meglio se cuoce in una stanza diversa da quella in cui ci si trova in quel momento.
3. La capacità utile della ciotola si differenzia nettamente da quella della ciotola. Non consiglio nemmeno di versarlo ¾ della ciotola come descritto nelle istruzioni, un massimo di poco più di metà. Il gelato aumenta di volume durante la cottura e il mixer occupa molto spazio.
Le ricette riportate nelle istruzioni ci dicono anche questo: molte di esse non prevedono una quantità di impasto così elevata. Posso dirvi quante porzioni fa: è sufficiente per 6 persone con un buon appetito e per 8 se qualcuno è a dieta e vuole solo provarlo. È sufficiente per quattro persone e c’è spazio anche per altre.
Poiché il compressore consente di preparare il lotto successivo dopo 10 minuti, è possibile organizzare una festa del gelato e servire una nuova crema ogni mezz’ora, anche dopo aver chiuso le istruzioni.
Mi chiedo quanto tempo impieghi il gelatiera a compressore BRAND 3813 per preparare il gelato perfetto. Hai avuto modo di testarlo?
Quanto tempo impiega la gelatiera a compressore BRAND 3813 per preparare il gelato? Mi piacerebbe sapere se è sufficientemente veloce da avere il gelato pronto in breve tempo.