Sorbetto agli agrumi

Sorbetto

Servire il gelato come dessert è la cosa più semplice da fare. Ricoprire con panna montata o sciroppo e guarnire con scaglie di cioccolato o biscotti: molto gustoso e… calorico. Se amate il gelato, ma desiderate una “versione più leggera”, ricordate quanto sia delizioso il “ghiaccio alla frutta”. Chiamato anche sorbetto, è un dessert freddo a base di frutta preparato con succo o purea di frutta appena spremuti. Il sorbetto è diverso dal gelato perché non ha praticamente calorie e richiede poco tempo e fatica per la sua preparazione.

“BORK Sorbetto agli agrumi

Non solo si adatta a quasi tutte le diete, anche le più rigide, ma il sorbetto permette di assaporare il gusto dei frutti di bosco e della frutta naturale. Per rendere il sorbetto delizioso e salutare è necessaria la base “giusta”: succo di frutta appena spremuto freshly squeezed senza alcuna perdita e conservando tutte le proprietà della frutta fresca.

È necessario:

– 600 ml di succo d’arancia appena spremuto

– 100 ml di succo di limone fresco

– 100 ml di succo di pompelmo appena spremuto

– 50 ml di succo di lime appena spremuto

– 3 arance

– 200 ml di acqua

– 50 g di miele

Togliere l’interno delle arance e spremere il succo dalla polpa; mettere le arance vuote in frigorifero. Spremere il succo d’arancia, il succo di limone, il succo di pompelmo e il succo di lime in uno spremiagrumi. Preparare uno sciroppo con miele e acqua, raffreddare, aggiungere il succo di arancia, limone, lime e pompelmo uno alla volta, mescolare e mettere in freezer; mescolare 3-4 volte durante il congelamento. Disporre il sorbetto nelle ciotole arancioni preparate e servire.

Frutta ripiena

Cunei di banana BRAUN

La ricetta è elementare, soprattutto per chi usa il frullatore a immersione. Servite questo piatto su un piatto da portata perché le polpettine sono lunghe e strette, come una torta indiana! Non è conveniente prenderli da un piatto comune: potrebbero rompersi.

È necessario

– 2 banane

– 100 g di noci non salate di qualsiasi tipo

– 50 g di cioccolato

– 100 g di zucchero di canna

Sbucciare e tagliare a metà le banane nel senso della lunghezza e formare delle fette sottili con un cucchiaino. Sciogliere lo zucchero di canna in una padella e, quando inizia a sciogliersi, aggiungere le noci e mescolare accuratamente fino a quando non si sono raffreddate. Tritare le noci caramellate nel frullatore. Riempire le barchette di banane preparate con il composto di noci. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e versarlo sulle barchette di noci.

Torta di mirtilli e panna acida da BAMIX

Per chi ha tempo

E comunque chi vuole la torta!

È necessario:

– 120 g di burro a temperatura ambiente

– 50 g di zucchero

– pizzico di sale

– 1 buccia di limone

– scorza di 1 arancia

– 1 uovo

– 1 cucchiaio. l. panna montata

– 180 g di farina

– 500 g di mirtilli

– 5 barrette di gelatina

– 600 ml di panna acida

– 100 g di zucchero a velo

– ½ polpa di baccello di vaniglia

– 100 ml di vino bianco

– 100 ml di succo di mela

Preriscaldare il forno a 180 °C. Sbattere il burro, lo zucchero e il sale fino a ottenere una schiuma cremosa con il coltello multifunzione Zauberstab. Aggiungere la scorza di limone o arancia, l’uovo e la panna montata e sbattere ancora.

Setacciare la farina nel composto preparato e impastare con un cucchiaio fino a ottenere un impasto omogeneo. Versare la pasta in uno stampo ad anello di 26 cm, foderato con carta da forno. Cuocere in forno per circa 20 minuti a temperatura moderata. Una volta pronta, togliere la torta dalla teglia, farla raffreddare e disporla su un piatto. Sciacquare i mirtilli e scolarli. Mettere in ammollo 3 ciotole di gelatina in acqua fredda. Montare la panna e lo zucchero a velo a neve con uno Zauberstab.

Togliere la gelatina gonfia, aggiungere la vaniglia ½ baccello e scioglierla in un cucchiaio. l. acqua a media temperatura. Mescolare una parte della panna montata con la gelatina, quindi aggiungere il resto della panna montata.

Avvolgere il lato della crosta della torta in pellicola trasparente 26 cm di diametro . Distribuire i mirtilli sulla torta. Mettete la panna montata in una sacca da pasticcere e fate un bordo a spirale intorno al bordo.

Ammollare la gelatina rimanente in acqua fredda. Scaldare il vino bianco e aggiungere la gelatina gonfia, aggiungere il succo di mela e lasciare raffreddare. Quando la gelatina inizia ad addensarsi, versarla con cura sui mirtilli. Lasciare riposare la torta in frigorifero per almeno 1 ora. Togliere il colletto di pasta prima di servire.