Torta pasquale Zelmer

Pane da 1000 g

Ingredienti:

Macchina per il pane Zelmer 43Z011

Latte – 350 ml

Burro – 1,5 cucchiai

Sale – 1 cucchiaino

Zucchero – 2 cucchiai

Farina – 540 gr

Lievito – 1 cucchiaino

Uva sultanina – 100 g

noci – 3 cucchiai

Scegliere un programma di base.

Quando si lavora l’impasto, assicurarsi che le palline siano rigide e non si attacchino ai lati; se necessario, aggiungere farina in piccole porzioni.

Si può variare la ricetta: aggiungere un cucchiaio di spezie: cardamomo, zenzero, cannella, chiodi di garofano – macinati in un mortaio; petali di zenzero candito tritati; scorza intera di arancia e limone. Mettere prima i liquidi, il resto dopo la farina.

Il kulich preparato secondo la ricetta di Zelmer è lievitato vigorosamente e si è cotto bene, in modo uniforme. Il risultato è stato molto gustoso: morbido e croccante. Centro tenero con uva sultanina e noci.

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