Abbiamo bisogno di:
Per l’impasto:
Burro – 100 g,
Panna acida – 70 g,
Farina – 1 e ¼ multi tazza,
Agente scongelante,
Un pizzico di sale,
Zucchero – ¾ multi tazza.
Per il ripieno:
Uova – 2 pz.,
Panna acida – 200 gr,
Zucchero – 100 g,
Amido o farina – 2 cucchiai. cucchiai,
Vanillina,
Cannella a piacere.
Per il ripieno:
Mele a fette sottili – 500-600
g.
Torta di mele
Metodo di preparazione:
Nel ricettario abbiamo trovato una “Crostata di fragole” che utilizza pasta frolla con panna acida, frutti di bosco e un ripieno di panna acida. Ma in agosto le fragole non ci sono più, mentre il meleto è pieno di frutti. Ho deciso di prepararlo secondo la ricetta, ma utilizzando le mele al posto dei frutti di bosco. Si tratta di un’autentica “torta Tsvetaev”, quella che le sorelle Marina e Anastasia Tsvetaeva amavano preparare nella loro tenuta di Tarusa.
È stato interessante: come il multicooker può preparare la pasta frolla? I biscotti – torte o muffin – di solito vengono molto bene in questo modo. Se funziona, avrete molto spazio per preparare tutti i tipi di pasta frolla – non solo torte dolci, ma anche quiche – con verdure, funghi, pesce, formaggio, cagliata e erbe aromatiche.
I risultati della cottura in forno alla prima temperatura del ripiano per 1 ora e 10 minuti sono i seguenti: faccio spesso questo tipo di torta in forno e posso giudicare la differenza: il forno la rende più asciutta, la pasta è più croccante e le mele sono croccanti – in misura che dipende dal vostro gusto. Naturalmente, nel forno, è necessario tenere sotto controllo la temperatura e la torta potrebbe bruciarsi. In un multicooker l’impasto è più soffice e le mele sono cotte e al forno. La cosa migliore è che l’impasto non è pallido, ma giallo e appetitoso, proprio come dovrebbe essere la pasta frolla. Lasciare raffreddare la torta nella ciotola: si stacca bene, ma potrebbe rompersi a causa della sua morbidezza e tenerezza. Abbiamo potuto apprezzare appieno il gusto e la tenerezza della torta solo dopo che si è raffreddata completamente e anche un paio d’ore in frigorifero: ottima, tenera, la pasta è diventata tenera e friabile e si scioglieva in bocca.
Tenete presente che la crostata sarà di medie dimensioni, il diametro di una ciotola di 22 cm rende impossibile la stesura. A proposito, la quantità di pasta indicata nel libro non comprende tutti gli ingredienti, ma solo quanto basta per foderare il fondo e creare il bordo. La prossima volta aumenterò la quantità di ingredienti della metà e farò la torta più alta – ci entrerà più ripieno. Ho dovuto usare solo metà del ripieno cioè 1 uovo, 100 g di panna acida, ecc. .d.
Mi chiedo perché la torta di fragole sia stata trasformata in una torta di mele. Cosa ha spinto a prendere questa decisione? Sono curioso di conoscere le motivazioni dietro questo cambiamento. Magari c’è una ragione speciale o un gusto particolare che si cerca di soddisfare. Potreste gentilmente spiegarmi il motivo dietro questa trasformazione?
Mi dispiace, ma non ho informazioni specifiche su perché la torta di fragole sia stata trasformata in una torta di mele. Tuttavia, posso ipotizzare che ci siano diverse ragioni dietro questa decisione. Potrebbe essere dovuta alla disponibilità delle fragole o delle mele in determinati periodi dell’anno, oppure potrebbe essere stato fatto per soddisfare i gusti dei clienti o per aggiungere varietà al menu. Senza ulteriori dettagli, è difficile dire con certezza quale sia la motivazione esatta dietro questa trasformazione.
Come è possibile che una torta di fragole si trasformi in una torta di mele? C’è stato qualche errore nella ricetta o hai improvvisato? Mi piacerebbe sapere come è avvenuto questo cambiamento e se alla fine la torta di mele è risultata buona!