Vi ricordate che nella storia di Cipollino i lupi affamati guardavano avidamente la tonda e paffuta gallina Zucca?? Ma anche i lupi delle fate non possono assolutamente essere definiti vegetariani. Si scopre che in Italia la zucca viene spesso cucinata con la carne.
Zucca e carne in italiano per i lupi affamati
Avremo bisogno di
Carne di manzo, di maiale o dimezzata , pomodori – ciliegini o qualsiasi altro tipo, cipolla, olio d’oliva, mix di noci e semi per la cucina italiana semi di zucca, semi di lino, pinoli o pinoli , peperone rosso, aglio, pepe nero piccante, mix di erbe italiane essiccate – rosmarino, timo, origano, un grande mazzo di rucola o basilico. Le proporzioni sono a occhio, a seconda delle dimensioni della zucca.
Preparazione
Lavare la zucca, tagliare il “coperchio” e raschiare tutti i semi. Tagliare la carne e la cipolla a cubetti grandi e soffriggerli nell’olio d’oliva. Alla fine del soffritto, aggiungete l’aglio tritato grossolanamente, spegnete, mettete i peperoni e i pomodori tagliati a pezzetti io ho preso quelli già pronti, in inverno sono più buoni di quelli freschi, ma alcuni pomodori “di plastica” . Salate e pepate e incorporate il composto alla zucca. Coprire la parte superiore della zucca con un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 30-40 minuti. Con uno stuzzicadenti verificare la consistenza della zucca: deve essere morbida. Al termine della cottura, togliere la pellicola e spennellare la superficie con burro fuso o olio d’oliva. Aggiungere rucola o basilico fresco al momento di servire. Soffriggere il composto di noci in olio d’oliva e aggiungerlo ad ogni porzione con un cucchiaino circa.
