La zuppa di bulgur e lenticchie è un piatto tradizionale turco che la sposa dovrebbe preparare prima del matrimonio, una tradizione che risale a circa 100 anni fa. Si ritiene che sia un simbolo di futura prosperità coniugale, anche se la leggenda vuole che sia stato inventato da una ragazza turca sposata e molto infelice di nome Ezo. La prima volta fu data in sposa contro la sua volontà e il matrimonio durò solo un anno; la seconda volta fu portata nella lontana Siria, dove la suocera la odiava. La povera ragazza ha preparato questa zuppa per ricordare la sua casa e sua madre. Forse dovremmo rinominarla “zuppa della suocera”, così le povere ragazze non moriranno di dolore, come è successo con Ezo?
Avremo bisogno di:
Avremo bisogno di:
2 l di acqua o di brodo,
1 cipolla grande,
150 grammi ciascuno di lenticchie rosse e bulgur,
2-3 pomodori freschi o 70 g di concentrato di pomodoro,
olio d’oliva,
grani di pepe,
Menta,
paprika,
Il sale.
Metodo di preparazione:
Metodo di preparazione:
Cuocere il bulgur non lavato e le lenticchie lavate in un brodo fino a renderle morbide, insieme a qualche grano di pepe. Soffriggere la cipolla tritata in olio d’oliva, aggiungere i pomodori tritati in un frullatore, stufare e versare la massa nella zuppa. Cospargere con paprica e sale. Servire con foglie di menta o menta secca . Si noti che il bulgur triplica il suo volume quando viene bollito. È possibile preparare questa zuppa con le polpette.
Mi chiedo se qualcuno abbia mai assaggiato la zuppa turca della sposa, Yezo Çorbasi. Quali sono gli ingredienti tradizionali in questa zuppa e come viene preparata? Ha un sapore unico? Mi piacerebbe saperne di più sulla cultura gastronomica turca!
Mi chiedo quali siano gli ingredienti tradizionali della Zuppa della sposa turca Yezo Çorbasi e come viene preparata. Mi piacerebbe provare questa ricetta, ma vorrei assicurarmi di seguire il procedimento corretto. Qualcuno può gentilmente condividere il modo in cui si fa questa prelibatezza turca? Vi ringrazio in anticipo per le informazioni!