| Ingredienti | |
| per 10 porzioni | |
| Barbabietola con haulm, g | 600 |
| Gambi di sedano, g | 150 |
| Zucchina, g | 250 |
| Carote, pz. | 1 |
| Cipolla, pz. | 1 |
| Patate, pz. | 1 |
| Sale, g | 10 |
| Foglia di alloro, pz. | 2 |
| Pepe nero, pz. | 5 |
| Acqua | fino a raggiungere il segno MAX |
| Da servire | |
| Aglio, spicchi | 3 |
| Erbe fresche, mazzetto | 1 |
| Panna acida 20% di grassi, g | 150 |
Metodo di preparazione:
1. Tagliare grossolanamente carote, sedano, cime di barbabietola, patate e zucchine.
2. Utilizzare la cipolla intera.
3. Mettere nella padella del multicooker gli ingredienti preparati.No. 1,2, aggiungere acqua, sale, alloro e pepe. Cuocere su “Boil”, 20 minuti, pressione 3.
4. Togliere la cipolla dalla pentola, aggiungere l’aglio tritato e lasciare il borscht in infusione per 15 minuti.
5. Versare il borscht estivo in piatti profondi, guarnire con erbe tritate finemente, condire con panna acida e servire.
Tempo di cottura: 1 ora
Nota
:
Ricetta tratta dal libro “Sui cibi gustosi e sani”
