| Ingredienti | |
| per 10 porzioni | |
| Brodo di funghi | |
| Funghi secchi porcini, pioppini , g | 80 |
| Sale, gr | 6 |
| Cipolle, pz. | 1 |
| Prezzemolo fresco, mazzetto | 1 |
| Carote fresche, pz. | 1 |
| Foglia di alloro, pz. | 1 |
| Pepe, pepe nero, pz. | 5 |
| Acqua | al livello MAX |
| Arrosto di verdure | |
| Olio di girasole, g | 50 |
| Cipolle, pz. ~ 150 g | 1 |
| Barbabietola, pz. ~150 g | 3 |
| Carote, pz. ~ 100 g | 2 |
| Pasta di pomodoro, cucchiai.l. | 2 |
| Aceto 9% , cucchiai.l. | 1 |
| Borscht | |
| Cavolo bianco, gr | 250 |
| Patate, pz. ~ 150 g | 2 |
| Prugne denocciolate, g | 200 |
| Macinino per 4 peperoni | a piacere |
| Sale, gr | 10 |
| Brodo di funghi | al segno MAX |
| A parte questo | |
| Panna acida, 20 % di grassi, g | 300 |
| Aglio, spicchi | 5 |
| Erbe fresche, mazzo | 1 |
Metodo:
1. Mettere tutti gli ingredienti per il brodo nella pentola del multicooker.
2. Cuocere in modalità “Boil” per 40 minuti, pressione su 3.
3. Filtrare il brodo. Tritare i funghi.
4. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota e la barbabietola su una grattugia a grana grossa.
5. Mettere nella padella del multicooker l’olio di semi di girasole, la cipolla tagliata finemente, la barbabietola grattugiata e le carote.
6. Selezionare la modalità “Bake” cottura , tempo di cottura 30 minuti. Preparare l’arrosto, aggiungere il concentrato di pomodoro e l’aceto. Mescolare.
7. Tagliare il cavolo a fette sottili, tagliare le patate a dadini.
8. Aggiungere al composto di verdure il cavolo tagliuzzato, le patate, i funghi bolliti, le prugne secche e versare il brodo di funghi fino al punto più alto.
9. Mescolare il contenuto del multicooker. Selezionare la modalità “Bollitura”, tempo di cottura 20 minuti, pressione a livello 3.
10. Dopo il segnale acustico, aggiungere alla pentola le erbe fresche tritate finemente e l’aglio tritato e mescolare.
11. Versare il borscht in ciotole da zuppa e servire con panna acida. Nota: servire le fette di pane di segale con aglio tritato e un pizzico di sale a piacere.
Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
Nota
:
Ricetta tratta da “Sana e deliziosa”
