Cibo piccante

Ricette non presenti nei ricettari

Un menu abbondante e vario per la tavola delle feste può essere interamente composto da piatti preparati con l’uso della tecnologia di refrigerazione nel frigorifero di casa. Si tratta di zuppe fredde, versamenti di pesce e pollame, salumi, gnocchi… Per le ricette di questi piatti, vi rimando a qualsiasi libro di cucina moderna sulla cucina russa.

E parleremo delle ricette che non sono ancora presenti in questi libri.

Antipasto piccante

Conservare una confezione di formaggio locale fuso “Druzhba”, “Wave” o simili nello scomparto freezer del frigorifero fino a quando non si indurisce. Togliere l’involucro di plastica e grattugiare il formaggio. Solo in forma congelata è possibile eseguire tale operazione con il formaggio fuso! Aggiungere l’erba timo finemente macinata detta anche timo . Condire con la maionese e mescolare.

Utilizzare la pasta per panini, tartine e guarnire con erbe aromatiche l’insalata di crescione è particolarmente buona . Se volete usare il pane di segale ad esempio il pane borodinsky invece del pane bianco, friggete le fette quadrate in una padella con un po’ di olio vegetale e fatele dorare: il sapore è davvero buono.

Lasciare raffreddare il pane a temperatura ambiente prima di spalmare il composto. Vedrete che successo avrà questo dolce veloce e facile da preparare!

Pasta sfoglia

Non c’è ricetta per la pasta sfoglia che tenga: mettetela in frigorifero o in freezer per 30-40 minuti. Il resto del tempo viene impiegato per srotolare ripetutamente la pasta, piegarla a busta e srotolarla di nuovo…

Stancante e noioso. Ecco una ricetta più leggera, che utilizza anche il frigorifero. Lasciare riposare 300 g di margarina in freezer per poterla grattugiare facilmente. Aggiungere 3 tazze di farina e mescolare. Create una pila, fate un incavo nella parte superiore e versatevi sopra tre quarti di un bicchiere d’acqua. Aggiungere un uovo, un pizzico di sale.

In un bicchierino, mescolare un cucchiaino di aceto con un pizzico di bicarbonato di sodio e versare il composto sfrigolante nella farina e nella margarina. Mescolare uniformemente, avvolgere e raffreddare in freezer per 30-40 minuti. Ora potete stendere la pasta sfoglia in modo facile e veloce e preparare piccole mince pies o una grande torta, oppure cuocere strati sottili per una torta a strati Napoleone. Questa è una ricetta di mia zia, a casa della quale da bambini giocavamo con un’antica gelatiera di legno…

Gelato alla macedonia di frutta

Questa “ricetta popolare” completa un banchetto di piatti che vengono raffreddati in frigorifero. Tagliare la frutta in scatola mele, prugne, pesche, pere, ananas a cubetti uniformi, eliminando il torsolo e i semi. Sarebbe bello aggiungere delle ciliegie in scatola snocciolate. Mettere la frutta assortita in un’insalatiera, irrorare con la panna acida e mescolare.

Mettete il tutto in freezer e servite in 20-30 minuti. Gli ospiti sono entusiasti del piatto e non sanno come sia stato preparato. È come il gelato, ma più buono. Se solo sapessero quanto è facile!

Vedete, si può fare una grande tavola imbandita con piatti che vengono raffreddati in casa. Apparecchi confortevoli e convenienti offrono oggi una varietà di opzioni e un’elevata qualità di vita.