Cosa può fare una pentola a pressione?

Qualsiasi cosa può essere cucinata da tre a cinque volte più velocemente in una pentola a pressione che in una pentola tradizionale.

Può cuocere a vapore, stufare o cuocere tutti i tipi di alimenti è inclusa una griglia per la cottura a vapore, un cestello per la cottura a vapore è disponibile come accessorio . Per cucinare i chleneck in pentola a pressione – uno dei piatti preferiti dai russi – ci vuole almeno un’ora, mentre per cucinarli nel modo consueto ci vogliono dalle 3 alle 4 ore.

Il pollo sarà pronto in 15 minuti

Le carni più dure possono essere cucinate in meno di un’ora e un pollo, ad esempio, può essere cotto in soli 15 minuti nella pentola a pressione invece che in 45 minuti in una pentola normale.

Quasi tutti i prodotti possono essere cucinati nella pentola a pressione. Può essere utilizzato per bollire zuppe, cucinare carne, pesce, verdure e dessert.

Se si utilizza la pentola a pressione per preparare cibi surgelati, non è necessario scongelarli prima. La pentola a pressione cuoce e scongela allo stesso tempo.

In breve, l’elenco delle cose che si possono cucinare in pentola a pressione è lungo. Basta elencare i pochi prodotti che i produttori ritengono impossibili da cucinare in pentola a pressione. Tra questi, la composta di mele, la composta di mirtilli rossi, l’orzo perlato, i fiocchi d’avena e altri cereali, i piselli spaccati, la pasta, le tagliatelle, gli spaghetti, il rabarbaro. Questi prodotti tendono a formare schiuma e a sputare durante la cottura, bloccando la valvola dall’interno.

Se si preferisce, la pentola a pressione può essere trasformata in una pentola a vapore

La pentola per aromi può essere utilizzata come una normale pentola di grandi dimensioni. Alcuni produttori, come Tefal, hanno progettato dei coperchi in vetro appositamente per questo scopo. Sono disponibili anche cestini per il vapore.

La cottura a vapore in pentola a pressione dà ottimi risultati. Le verdure, ad esempio, si trasformano molto bene e velocemente e le vitamine e i nutrienti che contengono si conservano quasi interamente.

Cosa non piace alle pentole a pressione

NON mettere la pentola a pressione sul fuoco a meno che non ci sia dell’acqua o un altro liquido all’interno, perché potrebbe danneggiarsi seriamente. Il volume del liquido deve essere di almeno 250 ml 2 tazze .

NON utilizzare la pentola a pressione per friggere gli alimenti nell’olio. È adatto solo per la bollitura. È possibile, tuttavia, soffriggere cipolle, carote e altre verdure tritate in un po’ di olio o di brodo sul fondo della pentola a pressione senza coperchio, quindi mettere il resto del cibo, aggiungere il liquido, chiudere e cuocere a pressione.

NON riempire la pentola a pressione fino a 2/3. Quando si cucinano alimenti che tendono a gonfiarsi in acqua calda riso, verdure secche o a produrre schiuma, non riempire la pentola oltre la metà.

NON mettere le pentole a pressione all’interno di forni riscaldati o di forni elettrici. Usare il microonde e la pentola a pressione insieme è fuori discussione.

NON lasciare gli alimenti nella pentola a pressione prima o dopo la cottura. Questo lascerà segni di grasso ostinati sulle pareti interne della pentola o macchie di acido e sale difficili da rimuovere. Mettete la pappa pronta in un contenitore di plastica e mettetela in frigorifero.

– Come far uscire più rapidamente il vapore dalla pentola a pressione?

I regolatori di pressione sono disponibili sulle moderne pentole a pressione. Per rilasciare il vapore a fine cottura, ruotare il regolatore sulla posizione di velocità veloce o lenta.

Per accelerare la fuoriuscita del vapore, la pentola a pressione viene posta sotto l’acqua corrente fredda evitare che l’acqua entri nella valvola di regolazione della pressione .

– È sempre necessario far uscire il vapore dalla pentola a pressione??

Se non si lascia fuoriuscire il vapore, il processo di cottura continuerà finché il cibo è ancora sotto pressione. Può passare molto tempo dopo aver spento il riscaldamento. Non è solo il fatto di non poter aprire il coperchio per tutto il tempo. A meno che non sia specificato diversamente nella ricetta, il vapore deve essere rilasciato o il cibo potrebbe bollire in modo molto grave.

– Punto di partenza per il conteggio del tempo di cottura?

Iniziare il conto alla rovescia dal momento in cui la valvola di regolazione della pressione fa uscire il vapore con un rumore caratteristico. Ciò significa che è stata raggiunta la pressione corretta e che è iniziata la cottura in velocità. Ridurre il calore e avviare il conto alla rovescia per il tempo previsto dalla ricetta.

– Quando è possibile aprire la pentola a pressione a fine cottura?

Questa operazione può essere eseguita dopo aver ridotto la pressione nella pentola a pressione. Controllare se la pentola a pressione è fredda, se la spia del tiraggio o della pressione si trova sul fondo del coperchio.

– Come utilizzare il condimento durante la cottura in pentola a pressione?

In una pentola a pressione chiusa, il cibo conserva tutto il suo aroma originale, assorbendo gli aromi concentrati dei condimenti e degli altri ingredienti. Pertanto, nella pentola a pressione si dovrebbe cucinare con una quantità di ingredienti aromatici dimezzata rispetto al metodo di cottura tradizionale.

– Quali zone di cottura possono essere utilizzate per le pentole a pressione??

La pentola a pressione funziona bene sui fornelli a gas, su tutte le zone di cottura elettriche, compresi i fornelli in vetro e i fornelli a induzione. I piani di cottura a induzione richiedono pentole con proprietà magnetiche e le pentole a pressione in acciaio soddisfano questo requisito. Scegliere sempre una zona di cottura di diametro uguale o inferiore al diametro di base della pentola a pressione. Su una pentola a gas, la fiamma non deve superare il fondo della pentola a pressione.

– Il modo corretto di pulire le pentole a pressione?

Per lavare tutte le parti è sufficiente acqua calda e detersivo per piatti. Se la pentola a pressione è in acciaio inox, è consigliabile utilizzare detergenti e detersivi specifici per questo metallo. Sono in vendita. Il contenitore in acciaio inox può essere lavato in lavastoviglie. La guarnizione, la valvola di regolazione della pressione e gli altri raccordi devono essere lavati separatamente dopo ogni utilizzo. In questo modo funzionerà in modo corretto e sicuro al prossimo utilizzo.

Il coperchio della pentola a pressione deve essere pulito con cura sotto acqua calda corrente. Ma non immergerlo mai in acqua, nemmeno per un breve periodo!

Il coperchio della pentola a pressione non deve essere lavato in lavastoviglie, a meno che non sia dotato di un pannello di controllo rimovibile. Il produttore è tenuto a informare che il coperchio può essere lavato in lavastoviglie secondo le istruzioni allegate. Oltre al pannello di controllo, è necessario rimuovere anche la guarnizione di gomma dalla macchina prima di lavare il coperchio.

Non utilizzare detergenti abrasivi o spazzole e spugne metalliche per lavare le pentole a pressione.