Frittelle di pollo e arancia

Avremo bisogno di:

600 g di petto di pollo,

300 g di prosciutto, 10 cucchiai. cucchiai di farina,

0,5 tazza di panna acida,

1 tazza di piselli verdi,

1 tazza di latte,

1 uovo,

2 cucchiai. cucchiai di formaggio,

0,5 tazza di olio d’oliva,

2 foglie di alloro,

Sale fino a piacere.

Salsa all’arancia:

0,5 tazza di panna acida,

0,5 bicchieri di succo d’arancia naturale o nettare d’arancia,

1 cucchiaio. Un cucchiaio di rosmarino.

Metodo:

In un mixer sbattere l’uovo e il latte, aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a ottenere la consistenza del latte condensato. Friggere le frittelle in una padella calda. Lessare i petti di pollo in acqua con l’alloro. tritare la carne al tritacarne, tritare il prosciutto, mescolare il tutto con i piselli verdi e il sale. Aggiungere la panna acida e mescolare bene ancora una volta. Spalmare il ripieno sulle frittelle, avvolgerle e metterle in una teglia unta. Versare il succo d’arancia nella panna acida, mescolare il rosmarino. Versare la salsa sui pancake, cospargere di formaggio grattugiato e irrorare con il burro. Cuocere nel forno preriscaldato per 20-30 minuti, finché la salsa non bolle e il formaggio non è dorato. Può essere servito con riso e insalata.