Intorno alla pentola a pressione: mille e uno pareri di esperti

Prima di tutto, c’erano le pentole a pressione. Molti ricorderanno questo scarso e prestigioso apparecchio degli anni ’80 e ’90. All’inizio del XXI secolo, i multicookers hanno conquistato la Italia e l’occupazione continua. I prodotti Panasonic hanno avviato un’operazione di successo e ora si dice che “solo i pigri non fanno i multicooker”. In un ambiente altamente competitivo, sono emersi apparecchi ibridi multicooker/ pentola a pressione. Come si differenziano dalle pentole a pressione semplici e dalle pentole multicookers? Combinano davvero le funzioni di questi dispositivi? Scopriamolo. E i produttori delle pentole a pressione più diffuse – i veri professionisti – ci daranno una mano:

I nostri esperti:

Irina KROO, group manager, MOULINEX, TEFAL; Timur NURIMANOV, brand manager tm ViTESSE, direzione MBT; Alexander MIRONOV, responsabile ricerca e sviluppo, “Brand” LLC; Denis CHUDENKOV, responsabile sviluppo, REDMOND; Andrey BARBOLIN, responsabile del reparto culinario di REDMOND, Nadezhda SAKHAROVA, specialista leader della categoria “Multicookers” di element, Yuri KIM, CUCKOO, team OURSSON, Maria Platnova, product manager di POLARIS, Olima AMINOVA, specialista degli acquisti di VES ELECTRIC.

Domande di Galina SIZIKOVA.

LO STUDIO È IMPORTANTE

La pentola a pressione è un apparecchio che cuoce sotto pressione. La principale differenza visibile rispetto a una pentola a pressione tradizionale è il coperchio ermetico e la valvola per il vapore. Durante la cottura, la maggior parte del vapore rimane nella cavità e quindi la temperatura aumenta e il cibo si cuoce rapidamente. Il vapore viene espulso al termine della cottura – manualmente aprendo una valvola o automaticamente se questa opzione è disponibile o semplicemente dopo circa 15 minuti dallo spegnimento dell’apparecchio, la pressione viene equalizzata.

La funzione principale della pentola a pressione è quella di cuocere rapidamente: il chłodnik non dura 4 ore, ma un’ora, la lingua non dura 2 ore, ma 40 minuti, ecc.d.

Un tempo le pentole a pressione erano esclusivamente meccaniche e con piano di cottura, mentre oggi sono per lo più elettriche.

Il multicooker è un apparecchio elettrico con programmi di cottura automatici per diversi prodotti. Ogni programma prevede un algoritmo diverso: sono previsti determinati tempi di cottura, è stata sviluppata una modalità di temperatura specifica. Molti apparecchi hanno un’ampia gamma di impostazioni di temperatura: è possibile cuocere lo yogurt circa 40°C o friggere gli alimenti e fare un soffritto circa 170°C .

Le pentole a pressione dovrebbero teoricamente essere in grado di cuocere sotto pressione come le pentole a pressione o senza pressione. Oltre alla cottura rapida, devono essere dotati di programmi di cottura automatici come Cottura, Porridge, Riso, Dessert, Elephant Bake, Dessert e altri ancora.

Le pentole a pressione presenti sul mercato possono essere raggruppate in due grandi gruppi:

– Con coperchio rimovibile. Questi apparecchi assomigliano più alle classiche pentole a pressione e i loro coperchi sono fissati alla “pentola” per mezzo di meccanismi speciali.

– Con coperchio a cerniera. Queste macchine assomigliano più ai classici multicookers, ma a differenza di questi ultimi, i loro coperchi sono dotati di una chiusura meccanica che consente di creare una tenuta ermetica.

RIMUOVERE O RECLINARE?

Il diverso design dei dispositivi offerti sotto lo stesso nome ha portato a un’opinione tra gli utenti attivi, che ne discutono in appositi forum su Internet, che ha dato origine alla nostra prima domanda agli esperti:

“BT: C’è un’opinione secondo cui “i multicookers flip-top combinano le funzioni di due elettrodomestici, t.e. Può cuocere sia sotto pressione che senza pressione, poiché sotto il coperchio è presente un sensore di temperatura che consente di regolare la temperatura nei programmi di cottura non in pressione. Le pentole a pressione con coperchio rimovibile hanno un processo di riscaldamento incontrollato e, anche con la valvola del vapore aperta, è necessario cuocere a fuoco alto.

È vero?? In poche parole, il coperchio rimovibile è un attributo di una normale pentola a pressione e non di una multicooker??

I pareri degli esperti sono discordanti:

ju. KIM, CUCKOO: corretto. Le pentole a pressione con coperchio rimovibile non differiscono dalle pentole a pressione dei tempi sovietici, dove la temperatura e la pressione non possono essere regolate e gli alimenti vengono cotti rapidamente semplicemente utilizzando temperature elevate.

Sono parzialmente d’accordo:

m. PLATNOW, POLARIS: Questo è in parte vero: nelle pentole a pressione con coperchio rimovibile, il controllo automatico della valvola non è possibile. Tuttavia, il meccanismo del coperchio incernierato non garantisce che il controllo non sia manuale. È necessario fare riferimento alle specifiche tecniche dell’apparecchio. Il controllo automatico della valvola consente di regolare la temperatura di cottura ovvero i livelli di pressione .

Deve essere possibile cucinare con il coperchio aperto come in un multicooker e con il coperchio chiuso a pressione negli stessi programmi preimpostati, offrendo all’utente un’ampia scelta: ad esempio una zuppa leggera come il Minestrone, completamente senza pressione, o una zuppa come il Karcho, che con la cottura a pressione è ancora più saziante e gustosa.

a. MIRONOV, MARCA: Il sensore di temperatura in una pentola a pressione è solitamente più di uno e non si trova solo sotto il coperchio. Un altro sensore di temperatura si trova nell’elemento riscaldante. Questo è il sensore che controlla il processo di riscaldamento in questa situazione.

d.CHUDENKOV, REDMOND: Normalmente, per il corretto funzionamento dei programmi di cottura senza pressione, l’apparecchio necessita di un sensore di temperatura superiore e inferiore. I nostri specialisti sono riusciti a sviluppare una serie di programmi simili, per i quali sono sufficienti le letture del solo sensore inferiore. I nostri multicooker consentono di cucinare senza pressione non solo ad alte temperature, ma anche a basse temperature. Molti modelli con coperchio incernierato non sono in grado di farlo. In tutte le pentole a pressione REDMOND il processo di riscaldamento è controllato da.

Non siamo d’accordo:

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: non tutti i multicooker con coperchio a cerniera sono dotati di sensore superiore; il riscaldamento è controllato da sensori situati all’esterno del coperchio, che eliminano la piegatura e l’attorcigliamento dei fili durante l’apertura e la chiusura dell’apparecchio.

Nel caso dei multicooker con coperchi rimovibili/sostituibili, il calore è controllato da due sensori inferiori: un sensore di temperatura e uno di pressione, e la qualità della cottura è migliorata da materiali più elaborati e più costosi. Vasche rivestite di alta qualità con pareti e fondo più spessi per una cottura più uniforme, programmi appositamente sviluppati con modalità di cottura e pentola a pressione separate. In una delle nostre pentole a pressione, abbiamo creato dei coperchi intercambiabili: uno per la cottura a pressione e un altro per l’utilizzo dell’apparecchio in modalità multicooker.

Oursson: Sia i multicooker Oursson con coperchio a cerniera che quelli con coperchio completamente rimovibile sono dotati di un sensore di temperatura. Se il pannello di controllo si trova sul coperchio incernierato, il sensore di temperatura è integrato nel coperchio. Se il pannello di controllo si trova sul corpo del multicooker, di norma, se il coperchio è completamente rimovibile, il sensore di temperatura è incorporato sul fondo del multicooker. Questo posizionamento è dovuto all’affidabilità del circuito elettrico. Il processo di riscaldamento è controllato in entrambi i casi.

i. CROO, Moulinex: il coperchio rimovibile o incernierato è solo una caratteristica del design. Tutte le pentole a pressione Moulinex hanno una funzione di cottura a pressione valvola chiusa e una funzione di cottura non a pressione valvola aperta . In alcuni modelli è anche possibile regolare la temperatura.

t. NURIMANOV, ViTESSE: Il tipo di coperchio è un elemento di design e una questione di facilità di manutenzione del multicooker. Il sensore di temperatura si trova sul fondo del multicooker. Il processo di cottura senza pressione non è diverso da quello di una pentola a pressione tradizionale, che non ha nemmeno un sensore nel coperchio nella maggior parte dei modelli .

PENTOLA A PRESSIONE

“BT: È vero che nelle pentole a pressione senza pressione con coperchio rimovibile è possibile solo arrostire e cuocere senza pressione, mentre tutti gli altri piatti sono cotti sotto pressione, anche il porridge di latte”?

Ed ecco fatto!

m. PLATNOW, POLARIS: Sì, è vero. Tuttavia, molte pentole a pressione oggi in commercio non dispongono di una funzione di arrostimento o di cottura al forno: semplicemente non possono utilizzare questi programmi.

ju. È vero. Ma non è sicuro cucinare porri e piatti che tendono a schiumare in una pentola a pressione: è essenzialmente una bomba da cucina.

i. CROO, Moulinex: la maggior parte dei pasti nelle pentole a pressione Moulinex sono cotti sotto pressione, compreso il porridge. Tuttavia, è sempre possibile utilizzare la modalità Multichef disponibile su alcuni modelli per cuocere gli stessi alimenti senza pressione. Il ricettario e le istruzioni fornite con ogni pentola a pressione contengono una tabella con le impostazioni di temperatura e tempo per ogni funzione, in modo da poter impostare facilmente questi parametri.

Io non lo faccio!

d. Chudenkov, REDMOND: Questa affermazione non è corretta; la funzionalità dipende esclusivamente dal modello. Oltre alla frittura e alla cottura al forno, alcuni modelli di pentole a pressione con coperchi rimovibili offrono una scelta di altri modi per cucinare senza pressione. Ad esempio, nelle nostre pentole a pressione è possibile cuocere il porridge di latte, la pasta, preparare popcorn, yogurt, fare la prova dell’impasto e cuocere il pane in modalità pentola a pressione.

Oursson: ogni multicooker con coperchio rimovibile e con coperchio incernierato ha diverse modalità di cottura. Esistono modalità a pressione e non a pressione per entrambe le modalità. Il design unico dei multicooker con coperchio completamente rimovibile è la possibilità di regolare manualmente la pressione in qualsiasi modalità e in qualsiasi momento; è inoltre possibile disattivare o attivare la pressione in qualsiasi modalità.

t. NURIMANOV, ViTESSE: Un’idea sbagliata. Qualsiasi piatto può essere cucinato con o senza pressione ad eccezione della frittura e della cottura al forno . Anche in questo caso, il processo di cottura non è diverso da quello di un multicooker tradizionale.

a. MIRONOV, BRAND: Tutto dipende dal modello di apparecchio. Al giorno d’oggi sono molti i dispositivi che dispongono di una modalità manuale. Si può cucinare con o senza pressione.

COSA È PIÙ UTILE?? VELOCE O LENTO?

Quando scrivono di metodi di cottura veloci, sottolineano che è così utile. Si può anche sostenere che la cottura lenta a basse temperature sia utile la modalità Simmering, ad esempio, è estremamente popolare in Europa .

Quale modo di cucinare??

“BT: Quando si cucina rapidamente in una pentola a pressione o si cucina a una temperatura più bassa in un multicooker per preservare le vitamine e le proprietà nutrizionali degli alimenti?

i. CROO, Moulinex: Riteniamo che la cottura a pressione conservi un maggior numero di vitamine, minerali e sostanze nutritive negli alimenti non solo perché cuoce rapidamente, ma anche perché è chiusa ermeticamente e non bolle costantemente nelle pentole a pressione. La cottura a una temperatura più bassa richiede più tempo modalità di cottura a fuoco lento , per cui il cibo è più ricco di sapore, ma ciò non influisce sulla ritenzione dei nutrienti.

ju. Kim, Cuckoo: le vitamine e i nutrienti si conservano meglio quando gli alimenti sono cotti sotto pressione evitano l’ossidazione . La combinazione di tecnologia di riscaldamento, cottura programmata algoritmi , cottura controllata dal processore consente una cottura rapida a temperature di cottura inferiori anche rispetto alle normali condizioni in pentola. 100 gradi in una pentola a pressione Cuckoo e 100 gradi in una pentola non sono la stessa cosa.

m. PLATNOVA, POLARIS: le vitamine e le sostanze nutritive vengono distrutte da un trattamento termico prolungato, quindi la cottura a pressione, che accelera il processo di cottura, è più delicata per le proprietà salutari degli alimenti.

Oursson: meno si cuoce il cibo, più sostanze nutritive si conservano. La cottura a pressione è il modo più dietetico di preparare gli alimenti. Le pentole a pressione estraggono i succhi dal cibo e lo cuociono nel suo stesso succo. La cottura a pressione preserva tutte le proprietà nutrizionali degli alimenti, perché questi vengono cotti in un ambiente privo di aria e nel corso del processo viene eliminata una quantità minima di vitamine e minerali.

a. Barbolin, REDMOND: sia per i multicookers che per le pentole a pressione, abbiamo selezionato le temperature di cottura ideali per preservare le vitamine e le sostanze nutritive degli alimenti. Nelle pentole a pressione, ciò si ottiene riducendo i tempi di cottura: un trattamento termico breve e delicato sotto pressione preserva la consistenza e le vitamine degli alimenti. Il processo di cottura è influenzato anche dal rivestimento della pentola: la ceramica si riscalda in modo più uniforme e raggiunge il massimo del riscaldamento 3D.

t. NURIMANOV, ViTESSE: La conservazione di sostanze nutritive e vitamine dopo il trattamento termico è una questione controversa. Ad esempio, la denaturazione delle proteine avverrà sia a 100°C nel multicooker che a 120°C nella pentola a pressione. A mio parere, con le pentole a pressione si ottengono pasti più sani grazie al tempo di cottura più breve e al fatto che il cibo conserva più liquidi.

a. MIRONOV, BRAND: La domanda sembra abbastanza semplice, ma non lo è affatto. Credo che si debba sperimentare in modo biochimico. L’opinione più diffusa è che ad alta temperatura la salute e il valore nutrizionale degli alimenti cotti ne risentano. Si può concludere che gli alimenti più sani e nutrienti vengono preparati a temperature più basse, che possono essere raggiunte con entrambi i forni.

o. AMINOVA, VES ELETTRICA: quando si cucina in pentola a pressione, le proprietà dei nutrienti presenti negli alimenti vengono preservate fino all’80% grazie al fatto che sono sottoposti a un tempo di cottura più breve, in quanto la pressione cuoce gli alimenti molto più velocemente.

n. SAKHAROVA, ELEMENTARE: A rigor di logica, quando si parla di condizioni in cui si perde la minor quantità di vitamine e proprietà nutrizionali degli alimenti, si deve tenere conto non solo del tempo e della temperatura di esposizione, ma anche del tempo e della temperatura di conservazione. Molti altri fattori influenzano l’effetto di conservazione della bontà degli alimenti: metodo di cottura, acidità del mezzo, ecc. La scelta tra la cottura ad alta velocità e quella a bassa velocità si basa esclusivamente su preferenze o esigenze personali. Perché, contrariamente a quanto si crede, entrambi i metodi conservano i loro benefici per la salute.

COSA CUCINARE?

Che tipo di rivestimento non è offerto nelle pentole dei multicookers, c’è anche un semplice rivestimento antiaderente di tipo Teflon. Le ciotole rivestite in ceramica sono le più apprezzate dai consumatori e tutti i produttori offrono queste ciotole. Un discorso a parte meritano le ciotole pesanti con rivestimenti multistrato “speciali”. Ammettiamolo, il prezzo di una pentola a pressione dipende molto dal tipo di recipiente che si utilizza.

“BT: Le ciotole delle pentole a pressione sono diverse da quelle dei semplici multicookers??

Sì, è così, ed ecco perché.

t. NURIMANOV, ViTESSE: Le ciotole dei multicookers e delle pentole a pressione sono ovviamente diverse. Dovendo sopportare una pressione più elevata, le pareti delle pentole a pressione sono più spesse e quindi più rigide.

Oursson: nelle pentole a pressione, le ciotole sono molto più pesanti rispetto alle pentole multiple senza pressione. Il rivestimento delle pentole a pressione è anche più resistente. Durante la cottura a pressione, il rivestimento deve impedire alle particelle di vapore di penetrare negli strati della ciotola. In genere si utilizza un rivestimento appositamente sviluppato o un rivestimento ceramico. Il tipo di rivestimento può dipendere anche dal tipo di riscaldamento utilizzato nel multicooker.

No, non differiscono. Ed ecco perché.

n. SAKHAROVA, ELEMENT: Di solito non c’è una correlazione diretta tra il tipo di multicooker e la ciotola. Fanno eccezione gli apparecchi con elemento riscaldante a induzione, che impongono alcune limitazioni al materiale della vasca. I nostri modelli utilizzano solo ciotole più spesse con un rivestimento antiaderente di alta qualità, adatto alle pentole a pressione.

a. BARBOLIN, REDMOND: Le ciotole delle nostre pentole a pressione non sono più diverse da quelle dei multicookers di quanto non lo sia la ciotola di un modello rispetto a un altro: dimensioni diverse, forma diversa… La qualità del rivestimento rimane eccellente indipendentemente dal tipo di apparecchio. Ogni pentola a pressione viene fornita con una ciotola, mentre la seconda può essere scelta e acquistata separatamente, in base alle preferenze personali. Oltre a ciotole per tutti i gusti, la nostra azienda offre un’ampia scelta di altri accessori per la cucina: vasetti per lo yogurt, pinze, barattoli per il martello, ecc.

“BT”: quali ciotole durano di più? Quale rivestimento è migliore: il teflon o la ceramica??

Quali ciotole durano di più?

n. SAHAROVA, ELEMENTARE: Ognuno ha i suoi pro e i suoi contro. In termini di sicurezza, entrambi i rivestimenti sono conformi alle normative, hanno buone proprietà antiaderenti e non presentano rischi per la salute.

m. Piastre, POLARIS: il rivestimento antiaderente è più resistente alla pressione. Il rivestimento ceramico, invece, è più fragile e richiede tecnologie speciali e costose per creare una ciotola di questo tipo. Non scegliete la ceramica: un rivestimento antiaderente di qualità soddisfa pienamente tutte le vostre esigenze di pentola a pressione.

a. BARBOLIN, REDMOND: Ogni tipo di ciotola ha i suoi vantaggi e i suoi clienti. La praticità delle ciotole in acciaio è apprezzata dagli appassionati di creme, zuppe e purè: il cibo può essere montato direttamente nella ciotola senza doverlo versare in un contenitore separato. È difficile decidere quale sia il miglior rivestimento antiaderente: le nostre ciotole hanno rivestimenti antiaderenti multistrato che sono altrettanto resistenti e antiaderenti di quelli in ceramica. Nel complesso, la ceramica è il materiale più ecologico, di lunga durata e con le migliori proprietà antiaderenti: l’uso dell’olio può essere ridotto al minimo o eliminato del tutto.

t. NURIMANOV, ViTESSE: È sicuramente meglio utilizzare un rivestimento in ceramica: è igienico, più resistente ai danni meccanici e più facile da pulire. Le ciotole con rivestimento in ceramica sono più durevoli, ma devono essere protette da urti improvvisi e sbalzi di temperatura: questo rivestimento tende a creparsi.

i. CROW, Moulinex: la ceramica assicura una crosta gustosa e grazie alle sue proprietà antiaderenti il cibo non si attacca ed è facile da rimuovere.

a. MIRONOV, BRAND: Si discute molto sulle preferenze di rivestimento delle ciotole. A mio parere, è meglio un rivestimento antiaderente in ceramica, purché sia abbastanza spesso e resistente. Le ciotole con rivestimento antiaderente in ceramica durano più a lungo.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: La situazione sul mercato è che il rivestimento ceramico è solo un’alternativa al rivestimento in Teflon, e quale sia migliore o peggiore è difficile da ipotizzare. Dipende principalmente dal produttore del rivestimento stesso. Le ciotole con pareti e fondo più grandi durano più a lungo. Vendiamo le ciotole singolarmente rivestite di ceramica o di teflon.

“BT: Perché i multicooker non sono dotati di due ciotole contemporaneamente??

Oursson: Se i multicooker sono dotati di due ciotole contemporaneamente, le dimensioni della scatola del multicooker aumenterebbero immediatamente del 30%, il che comporterebbe un trasporto inefficace più costoso . Inoltre, non è affatto ovvio che tutti gli utenti abbiano bisogno di due ciotole. La ciotola non deve essere utilizzata per conservarvi cibi cotti, in quanto ciò può portare alla distruzione del rivestimento antiaderente nel corso del tempo. Inoltre, con due ciotole non è ancora possibile cucinare due piatti allo stesso tempo.

t. NURIMANOV, ViTESSE: Una seconda ciotola è utile se non se ne può fare a meno, come in una pentola a pressione con la funzione di affumicatura.

LA VELOCITÀ È LA COSA PIÙ IMPORTANTE?

“BT: Molti utenti ritengono che le pentole a pressione non cuociano così rapidamente come pubblicizzato. Dopo tutto, il tempo effettivo comprende i minuti necessari alla pentola per riscaldarsi e creare pressione, nonché il quarto d’ora necessario per rilasciare la pressione. Qual è il tempo minimo di cottura effettivo in una pentola a pressione?? E che piatto è?

m. Platnova, POLARIS: Il processo di cottura con la pressione sarà sicuramente più veloce di quello senza pressione. Tenete però presente che l’apparecchio impiega un po’ di tempo per aumentare la pressione. Se avete acquistato una pentola a pressione con più livelli di pressione, preparatevi al fatto che l’apparecchio impiegherà un po’ più di tempo per cuocere a livelli di pressione più alti il tempo medio per raggiungere la pressione è di 10-15 minuti .

Molto dipende sia dalla potenza della pentola multicooker che dalle impostazioni programmate: se il tempo di pressione impostato è incluso nel conto alla rovescia o se l’utente vede l’indicazione di inizio cottura subito dopo che la pentola a pressione ha raggiunto il livello di pressione corretto.

a. Barbolin, REDMOND: quando si tratta di un piatto che non richiede molto tempo per essere cucinato – ad esempio il porridge di latte – la somma del tempo di cottura, del tempo di preriscaldamento e del tempo di rilascio della pressione non è molto inferiore a quella di un multicooker.

Ma quando si tratta di piatti più complessi che richiedono lunghi tempi di cottura, le pentole a pressione sono di gran lunga le più rapide. Per cucinare lo stufato di manzo in un multicooker sono necessarie 2 ore, mentre una pentola a pressione lo prepara in 40 minuti. Un girarrosto cuocerà uno stinco in 3 ore, mentre la nostra pentola a pressione impiegherà in media solo un’ora.

Oursson: le pentole a pressione cucinano rapidamente alimenti come legumi, salumi, ecc.e. I metodi di cottura più comuni consistono nel cuocere gli alimenti che richiedono una lunga cottura a fuoco lento su forni convenzionali. Le uova strapazzate o le omelette richiedono naturalmente 5 minuti, mentre il porridge ne richiede 3-5, a seconda della morbidezza che si desidera. Per quanto riguarda i tempi di cottura, è vero che la maggior parte dei modelli dispone di un algoritmo di programmazione che fa sì che il timer inizi a contare non appena si avvia il processo di cottura, prima che il multicooker abbia raggiunto la temperatura o la pressione corretta.

Con i nostri modelli, facciamo in modo che per la cottura delle zuppe il timer parta quando la zuppa raggiunge il punto di ebollizione, anziché subito dopo l’avvio del programma. Anche la velocità di cottura dipende molto dal tipo di riscaldamento utilizzato nel multicooker. I multicooker con riscaldamento a induzione cuociono due volte più velocemente e consumano fino al 30% di energia in meno

i. CROO, Moulinex: Il tempo di cottura totale è influenzato da una serie di fattori aggiuntivi temperatura degli ingredienti, temperatura ambiente . Se si mettono gli alimenti direttamente dal frigorifero e si versa molta acqua fredda ad esempio, quando si prepara una zuppa , il preriscaldamento richiede più tempo.

Le pentole a pressione Moulinex sono dotate di uno speciale pulsante di rilascio rapido del vapore che riduce notevolmente il tempo necessario per terminare il programma. È molto comodo perché si ha sempre la possibilità di scegliere se accelerare manualmente il rilascio del vapore o attendere il rilascio automatico della pressione.

Alcuni dei nostri modelli hanno la possibilità di regolare il tempo di ogni programma al minuto più vicino, nonché di impostare la consistenza desiderata del cibo, che influisce anche sul tempo. Ad esempio, se si desidera cuocere le verdure a vapore e si desidera che abbiano un nucleo leggermente croccante, il tempo di cottura sarà di 13 minuti 10 minuti di preriscaldamento + 3 minuti di programma .

o. Prima di tutto, assicuratevi di capire perché dovreste usare la funzione pentola a pressione: aiuta a ridurre significativamente il tempo di cottura quando dovete cucinare qualcosa di molto grande e che necessita di una lunga cottura a fuoco lento, bollitura, ecc.d. E se si vuole cucinare una piccola quantità di porridge che cuoce in 30 minuti, il risparmio di tempo è dell’ordine di 10 minuti.

Esempio: Pesce al vapore in modalità pentola a pressione: da 4 a 6 minuti di pressione e 8 minuti di cottura, più un minuto per il rilascio della pressione. Totale – il tempo totale sarebbe all’incirca di 15 minuti. Cottura normale senza pressione 30-40 minuti.

n. SAKHAROVA, ELEMENTARE: Al momento dell’acquisto di una pentola a pressione, l’utente deve prestare attenzione al fatto che tutte le fasi di cottura siano incluse nel tempo indicato. Per esempio, l’elemento el’chef da specifica il tempo di cottura totale, con tutti i passaggi. La cosa più veloce da cucinare sono le verdure o i piccoli pezzi di carne. Ci vogliono 20 minuti.

t. NURIMANOV, ViTESSE: È difficile parlare di tempi di cottura, cuciniamo cibi diversi, in volumi diversi e a temperature iniziali diverse. Direi una media – 15 minuti per il preriscaldamento e l’impostazione della pressione + il tempo programmato, ad esempio, per il pesce saranno solo 20 minuti tempo totale , per il porridge saranno circa 40 minuti, ecc.d.

a. MIRONOV, MARCHIO: nel materiale promozionale di alcuni produttori i tempi di cottura non corrispondono alla realtà, ma comunque una pentola a pressione cuoce i cibi più velocemente di un multicooker. Ho preso come esempio il porridge di latte per un piatto. Il tempo è di 25 minuti, dalla pressione del pulsante al momento di servire il porridge.

ju. Kim, CUCKOO: un multicooker a induzione può essere programmato per ridurre il tempo di cottura a 12 minuti, ad esempio per la cottura del riso. Ma in queste condizioni il cibo sarà cotto a scapito del calore e il gusto e la qualità ne risentiranno. A seconda dei prodotti, il tempo di cottura effettivo varia da 27 a 50 minuti.

TUTTI I LUPI DI ZOLFO

BT: C’è la percezione che “Nella fascia di prezzo media, tutte le pentole a pressione sono più o meno uguali”. Una modalità ad alto calore e una valvola meccanica, che mantiene una certa pressione all’interno del sistema. Tutti i nomi dei programmi sono un’illusione. A cambiare è solo il tempo. Come si può commentare questo?

ju. Kim, Cuckoo: sono d’accordo con questo punto. La pressione e la temperatura non possono essere controllate automaticamente nelle pentole a pressione senza un processore e sensori speciali.

m. PIASTRE, POLARIS: questa affermazione è vera per la maggior parte delle pentole a pressione presenti sul mercato perché il design è simile e il produttore spesso non presta sufficiente attenzione alla programmazione di ricette preimpostate. I nostri ingegneri si sono preoccupati di creare la velocità di riscaldamento e il programma di temperatura ottimali per ogni ricetta in linea di principio simile al modo in cui modifichiamo il livello del fuoco sul fornello , non solo di impostare il tempo di cottura richiesto.

n. SAKHAROVA, ELEMENT: Spesso un produttore cerca di “indorare” il proprio prodotto con belle etichette e di migliorarne la classe. Ma la nostra azienda offre ai consumatori prodotti veramente multifunzionali e di alta qualità, con algoritmi sofisticati per tutti i programmi. Ogni modalità dei nostri multicooker ha un proprio algoritmo, che prevede la modifica della temperatura di cottura durante il processo di cottura. Ad esempio, la modalità “pilaf” di el’chef, fiore all’occhiello degli sviluppatori di element, prevede tre fasi di cottura: friggere la carne, stufare le verdure, cuocere il riso al vapore.

Oursson: le modalità di cottura di base utilizzate nei multicooker, come Bollire, Stufare, Arrostire, Tostare, Arrostire, Cuocere, Pasta o Gnocchi, Porridge, possono essere comuni con leggere differenze di temperatura e tempo.

Nei nostri modelli, utilizziamo il nostro algoritmo per ogni modalità. Per i nuovi modelli stiamo sviluppando modalità di cottura che ampliano le possibilità del multicooker.

L’algoritmo del programma è composto da tempo di cottura, temperatura e livello di pressione, se il multicooker è pressurizzato. Ma è molto importante programmare correttamente la temperatura e il tempo, la pressione o l’assenza di pressione, ad esempio per cuocere i primi minuti, poi cambiare automaticamente la temperatura e cuocere di nuovo fino alla fine del tempo.

Ecco cosa significa cucinare in modo completamente automatico in un multicooker. L’utente deve semplicemente inserire gli ingredienti secondo la ricetta, premere start e il multicooker fa tutto il resto.

t. NURIMANOV, ViTESSE: La pentola a pressione è regolabile non solo in termini di tempo, ma anche di temperatura. Inoltre, il termostato il dispositivo che accende e spegne il calore funziona in modo diverso per ogni programma – la combinazione di questi parametri è responsabilità del robot da cucina in una pentola a pressione. Pertanto, i diversi programmi del multicooker non sono una finzione, ma una realtà. Ogni programma ha un proprio periodo di tempo, una propria temperatura e un proprio algoritmo di funzionamento del termostato.

d. Chudenkov, REDMOND: Non possiamo rispondere per tutti i produttori. Per quanto riguarda le nostre pentole a pressione, tutti i programmi di cottura sono stati specificamente adattati al tipo di alimento o al tipo di piatto da cucinare, in termini di temperatura e di altre impostazioni.

OH, CHE ODORE!!

“BT: Come gestire l’odore del coperchio dopo aver cucinato cibi fortemente maleodoranti? L’utilizzo di una piastra rimovibile, più facile da curare, e di un secondo set di sigillante siliconico è utile in questo caso??

Esistono segreti per eliminare gli odori ostinati??

ju. KIM, Cuckoo: In questo caso, tutto è semplice: bisogna seguire le regole di base dell’igiene, per così dire. È necessario pulire il multicooker dopo ogni ciclo di cottura. Purtroppo, come dimostra la pratica, non tutti lo fanno. È necessario pulire il vapore con un po’ di aceto nell’acqua, lavare l’O-ring, pulire le fessure di alloggiamento e il multicooker stesso.

Un secondo sigillo è una buona idea. In Corea, il riso viene cucinato in un multicooker separato e non vi si cucinano altri alimenti.

La piastra di copertura rimovibile non elimina gli odori, ma protegge il coperchio del multicooker dalle particelle di cibo, facilitando così la pulizia del multicooker e riducendo al minimo gli odori.

a. BARBOLIN, REDMOND: Un coperchio interno rimovibile è molto più facile da pulire, un O-ring di ricambio prolunga la vita dell’apparecchio, ma ci sono soluzioni molto più semplici per combattere gli odori del cibo che sostituire continuamente il coperchio e la guarnizione. Ad esempio, versate un po’ d’acqua in una ciotola e metteteci un limone tagliato a spicchi. Quindi attivare la modalità Steam. Tutti gli odori escono dalla pentola a pressione al termine della modalità operativa. C’è un altro modo: il coperchio rimovibile, l’O-ring e la valvola del vapore possono essere puliti con l’aceto.

i. CROO, Moulinex: per chi cucina regolarmente in un multicooker, eliminare gli odori è un problema. Si consiglia di prendersi cura del multicooker come indicato nelle istruzioni: pulire tutte le parti in plastica e assicurarsi di lavare la ciotola, la piastra interna rimovibile del coperchio disco termoisolante , la guarnizione in silicone anello e la valvola.

Sulla maggior parte dei modelli di multicooker Moulinex, la piastra interna del coperchio è facile da rimuovere e da pulire. Anche il materiale utilizzato è importante. Gli elettrodomestici Moulinex utilizzano l’acciaio inossidabile, che a differenza dell’alluminio poroso non assorbe gli odori ed è facile da pulire.

Si consiglia di lasciare periodicamente il multicooker con il coperchio aperto per farlo aerare.

m. PLATNOW, POLARIS: il design del coperchio interno rimovibile rende sicuramente più facile la pulizia della pentola a pressione. Tuttavia, occorre tenere presente che quando si cucina nella pentola a pressione, l’apparecchio è completamente sigillato, il che impedisce la fuoriuscita degli odori, ma ne aggrava l’assorbimento nella pentola stessa. Un modo per eliminare gli odori è far bollire l’acqua con il limone in una pentola a pressione per mezz’ora. Ricordate: ogni elettrodomestico da cucina richiede attenzione.

Oursson: tutti i modelli hanno un coperchio rimovibile e un coperchio incernierato e sono estremamente facili da curare e pulire. Nei modelli con coperchio rimovibile è possibile pulire l’intero coperchio, mentre il regolatore di pressione deve essere pulito regolarmente. Non rimane praticamente alcun odore. Nei modelli con coperchio incernierato, il coperchio interno è facile da rimuovere e deve essere sciacquato con acqua calda dopo la cottura. Se l’odore persiste dopo un pasto profumato, è possibile eliminarlo facendo bollire una piccola quantità di acqua con una fetta di limone.

t. NURIMANOV, ViTESSE: Nessun segreto particolare. Vi racconto la mia versione: dopo aver cucinato piatti particolarmente “puzzolenti”, il coperchio, la ciotola, gli accessori devono essere messi a bagno in acqua molto fredda per diverse ore, quindi sciacquare tutte le parti con un po’ di aceto, e successivamente trattare con una soluzione di soda, lavare con un normale detersivo per piatti e lasciare asciugare su un asciugamano. Un doppio set di guarnizioni in silicone, scudi termoriflettenti contribuiscono certamente ad un utilizzo più efficiente, ma d’altro canto, ripeto, aumentano il costo.

a. MIRONOV, BRAND: In base alla mia esperienza posso suggerire diversi modi per eliminare gli odori:

1. Utilizzo di una soluzione di bicarbonato di sodio in ammollo .

2. Usare acqua bollita con limone immergersi in essa .

3. Lavare ripetutamente con il detersivo e poi far uscire l’apparecchio dall’aria.

Se non c’è modo di eliminare l’odore, è meglio un anello di silicone aggiuntivo. L’utilizzo di una piastra rimovibile rende l’apparecchio molto più facile da pulire. È più facile pulire la piastra rimovibile sotto il rubinetto che mettere l’intero apparecchio davanti ad esso.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: Per mantenere l’apparecchio in condizioni di pulizia e funzionamento, è sufficiente seguire le istruzioni per l’uso, che sono sempre incluse nella confezione del prodotto.

PREMERE IL TASTO FARTER? O INFERIORE?… POTENTE!

“BT: Esistono pentole a pressione con controllo della pressione. Perché utilizzare questa opzione? Cosa cambia davvero quando si cucina con diversi livelli di pressione: tempo, temperatura, gusto? Può giustificare la sua risposta?.

m. Platnova, POLARIS: La domanda ha già avuto una risposta: è vero, il livello di pressione cambia il tempo di cottura e il gusto. La temperatura cambia certamente: è l’aumento della temperatura che fa aumentare la pressione nella pentola a pressione.

Più alto è il livello di pressione, migliore e più veloce sarà la cottura di carne e ossa, più ricche saranno le zuppe e i salumi. La possibilità di modificare i livelli di pressione consente di cucinare un piatto esattamente come si desidera.

i. CROO, Moulinex: è necessario soprattutto per adattare il processo di cottura a cibi di consistenza diversa ad esempio, la cottura di carne e verdure morbide richiede livelli di pressione diversi . Alcune delle nostre pentole a pressione utilizzano due livelli di pressione. I nuovi modelli offrono diverse temperature e quindi diversi livelli di pressione a seconda del programma. Nella modalità Multicooker, presente in tutti questi multicooker, l’utente può impostare la temperatura di cottura e quindi regolare la pressione.

Oursson: una pressione più alta cuoce il cibo un po’ più velocemente e ha un sapore più succoso, perché evapora meno umidità. A livelli di pressione più bassi, la cottura dura un po’ di più e il cibo è un po’ meno succulento. Inoltre, l’uso di una pressione bassa o alta dipende dalla consistenza del cibo ingredienti .

Se stiamo cucinando un salume, la pressione deve essere elevata perché gli ingredienti utilizzati sono molto coesi stinchi di maiale, anguille, ecc. .d. . Se si cucinano le verdure, è sufficiente una pressione di 1 o 2, poiché la loro consistenza non è così densa. Una pressione più elevata comporta un aumento della temperatura del vapore all’interno dell’apparecchio.

a. BARBOLIN, REDMOND: La possibilità di regolare la pressione aiuta a ridurre o aumentare il tempo di cottura, creando le condizioni ideali per raggiungere un determinato risultato: preparare una zuppa con la minima pressione, oppure preparare rapidamente un semplice brodo con la massima pressione.

n. SAHAROVA, ELEMENTARE: Il livello di pressione influisce direttamente sulla temperatura di cottura e quindi sulla velocità. Anche la possibilità di disattivare la pressione è importante, in quanto non è necessaria per alcuni tipi di cottura, come i prodotti da forno. Questa funzione è utile anche per cucinare un piatto unico in più fasi, se è necessario aprire il multicooker prima della fine del programma di cottura. L’effetto sul gusto è più difficile da valutare, in quanto si tratta di una variabile molto soggettiva che dipende da una serie di parametri.

Più alta è la pressione, più veloce è la cottura e viceversa. La fisica ci insegna che più alta è la pressione, più alto è il punto di ebollizione, consentendoci di cucinare tipi di cibo più “complessi”.

t. NURIMANOV, ViTESSE: Una pressione di 50 kPa è sufficiente per il pollo, 60-70 kPa per l’oca o l’anatra. Per cucinare, ad esempio, la lingua, è necessaria un’alta pressione. Questo non cambia il sapore, ma è piuttosto una questione di praticità e velocità di cottura.

ju. Kim, Cuckoo: la pressione o l’assenza di pressione nella cottura di alcuni alimenti influisce sul gusto. Ad esempio, nel programma SUSHI RICE, la prima metà del tempo il riso viene cotto sotto pressione e la seconda metà senza pressione. Programma preso in prestito dal giapponese. Biscotti, sformati, pan di Spagna, ecc. “lievitano” meglio e vengono cotti senza pressione. Le verdure tenere melanzane e simili conservano meglio il loro sapore e la loro forma quando vengono cotte senza pressione. Per questo motivo è importante che le pentole senza pressione.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: è stata progettata principalmente per la comodità dell’utente della pentola a pressione.

La bassa pressione è riservata ai prodotti a cottura rapida, come pasta, riso, pollo, ecc.d.

La pressione media serve per stufare. Per esempio, se state preparando un chłodnik, dovete far sobbollire il brodo per molto tempo, ma con la pentola a pressione perderete molto meno tempo e produrrete un chłodnik delizioso.

Utilizzare una pressione elevata per cuocere alimenti che richiedono tempi di cottura lunghi, come la lingua o lo stinco di manzo.

Naturalmente, il tempo varia perché le modalità di pressione sono progettate per quantità e tipi di alimenti diversi.

NIENTE LATTE CONDENSATO SUL SOFFITTO

“BT”: gradi di protezione: i produttori indicano che ce ne sono cinque, sei, sette, ecc.d. Elencate il significato di queste parole?

m. PLATNOVA, POLARIS: Il numero minimo di livelli di protezione in una pentola a pressione è sei. Questo numero garantisce una cottura sicura. Sistema di sensori di temperatura, indicazione di chiusura del coperchio, chiusura ermetica, protezione contro l’apertura del coperchio durante la cottura, sistema di rilascio della pressione, spessore delle pareti del corpo: questi sono i principali livelli di protezione, senza i quali l’apparecchio è inadatto e pericoloso per l’uso.

Oursson: il numero di impostazioni della pressione varia da modello a modello. Il loro numero dipende dalla progettazione del multicooker.

1. Tutte le pentole a pressione, le pentole a pressione e le pentole a pressione hanno un’uscita per il rilascio del vapore.

2. Il regolatore di pressione del vapore, disponibile solo nei multicooker con pressione, serve a controllare la pressione all’interno del multicooker.

3. Bocchette per lo scarico di emergenza della pressione – solo per le pentole a pressione; sostituisce l’unità di controllo della pressione nel caso in cui non funzioni.

4. Sistema di controllo della pressione all’interno dell’apparecchio – solo per i multicooker dotati di pressione. Se il multicooker accumula troppa pressione e il vapore non esce dalla valvola del vapore per qualsiasi motivo, viene attivato un sistema ridondante.

5. Il sensore di controllo della temperatura si trova sul fondo del multicooker e serve a controllare la temperatura di cottura, accendendo e spegnendo il riscaldamento.

6. Un sensore di surriscaldamento con avviso acustico impedisce che la pentola si surriscaldi e si guasti durante il funzionamento.

7. Il sensore di sicurezza, un secondo sensore di controllo della temperatura con una regolazione più fine, è situato nel coperchio del multicooker. Presente solo nei modelli di fascia di prezzo alta, a partire da 20 000 Euro.

8. Un sensore per controllare la presenza della pentola all’interno del multicooker. Se per sbaglio si accende il multicooker senza la ciotola, la pentola si spegne automaticamente dopo alcuni secondi e segnala che non c’è la ciotola nel multicooker. Lo stesso accade se si rimuove la ciotola a fine cottura e si dimentica di spegnere il multicooker.

9. Il sensore di blocco del coperchio controlla che il coperchio del multicooker sia chiuso nelle modalità in cui l’algoritmo lo richiede.

10. Nei multicooker a pressione il sensore è duplicato dal meccanismo di chiusura del coperchio rotante. Quando si ruota la manopola del coperchio in posizione “chiusa”, il coperchio si incastra nella ciotola del multicooker; non è possibile aprire il coperchio in alcun modo durante la cottura senza ruotare la manopola del coperchio in posizione “aperta”.

11. Galleggiante – solo nelle pentole a pressione, serve a impedire l’apertura accidentale del coperchio del multicooker quando è sotto pressione. Se si vuole girare il manico della pentola in posizione “aperta” quando c’è pressione all’interno della pentola, il galleggiante lo impedisce. Il galleggiante indica anche che il multicooker non è sotto pressione; se è alzato, non è sotto pressione.

12. Il fusibile protegge il multicooker dalle interruzioni di corrente.

t. NURIMANOV, ViTESSE:

1. Blocco del coperchio. Se la pressione è elevata, non possiamo aprire il coperchio e dobbiamo prima rilasciare la pressione o aspettare che scenda naturalmente.

2. Valvola di limitazione della pressione. Consente di rilasciare la pressione se, per qualche motivo, il calore continua ad accumularsi e la pressione continua a salire.

3. Protezione contro il surriscaldamento. Consente di spegnere il riscaldamento se supera i limiti consentiti.

Tutti gli altri sistemi di sicurezza sono variazioni di questi tre.

a. MIRONOV, BRAND: Vi faccio un esempio dei livelli di protezione di uno dei nostri nuovi modelli:

1. Dispositivo di blocco del coperchio ad alta pressione.

Il coperchio dell’apparecchio è progettato in modo da garantire la massima protezione in caso di alta pressione all’interno dell’apparecchio.

2. Dispositivo per il rilascio di una pressione interna eccessiva.

Se la pressione all’interno della pentola a pressione supera la quantità di pressione necessaria per cuocere il cibo, questo dispositivo si attiva. La valvola di rilascio del vapore fa uscire il vapore e riduce la pressione.

3. Sensore di controllo della temperatura.

Il sensore si attiva quando la temperatura impostata all’interno dell’apparecchio viene superata.

4. Visualizzazione dei codici di guasto.

Durante il funzionamento, in caso di guasto, l’unità viene spenta dal processore, l’alimentazione viene interrotta e il relativo codice di guasto viene visualizzato sul display.

La funzione protegge l’apparecchio e facilita la diagnosi dei guasti.

5. Protezione all’accensione con vaschetta vuota.

Se si tenta di accendere l’apparecchio senza che vi siano alimenti nella pentola, il riscaldamento si spegne automaticamente.

6. Protezione contro l’accensione senza padella.

Se si tenta di accendere l’apparecchio senza una pentola, il programma di cottura si interrompe.

7. Protezione contro il surriscaldamento estremo.

Se il sensore di temperatura limite non si attiva per qualsiasi motivo e la temperatura all’interno dell’apparecchio raggiunge un valore elevato, si attiva la protezione contro il surriscaldamento estremo.

8. Regolatore di pressione automatico. Mantiene la pressione dell’apparecchio entro i limiti stabiliti.

9. Ripristino automatico della sovrapressione.

Nel caso in cui la pressione interna raggiunga un valore critico, deve essere attivato un rilascio automatico della sovrapressione. L’anello di tenuta all’interno dell’apparecchio si deforma, causando l’abbassamento della ciotola. Tra la brocca e il coperchio si crea una fessura che consente la fuoriuscita della pressione.

10. Sensore acustico che blocca/sblocca il coperchio.

Un sensore che aiuta a orientarsi nell’apparecchio.

i. Il PFC, Moulinex: non specifichiamo il numero di gradi di protezione, ma secondo le norme di qualità europee, ogni pentola a pressione Moulinex garantisce la completa sicurezza dei consumatori.

Se durante la cottura si verifica un eccesso di pressione, è possibile sbloccarla grazie alla valvola di rilascio del vapore e alla valvola di emergenza di cui è dotata ogni pentola a pressione Moulinex. La scheda di potenza con microprocessore consente diverse modalità di cottura. Il termostato regola la temperatura e la durata della cottura. Il fusibile protegge dal surriscaldamento, ecc.d.

ju. KIM, Cuckoo: Per quanto riguarda i sette o più gradi di protezione, è come dire: “Sono andato a pesca e ho preso un pesce così”!”. Una fallacia che non ha nulla a che fare con la realtà. I nostri multicooker sono dotati di un sistema di controllo della pressione a tre anelli che garantisce una sicurezza totale.

n. SAKHAROVA, ELEMENT: In effetti, la sicurezza di un multicooker, soprattutto a pressione, deve essere considerata in ogni dettaglio, il che spiega i numerosi gradi di protezione. Cosa bisogna tenere a mente? In primo luogo, deve essere presente un sistema di sfiato del vapore di riserva nel caso in cui la valvola principale si blocchi o si guasti.

L’apparecchio necessita quindi di una protezione contro il surriscaldamento e di un fusibile in caso di cortocircuiti o sbalzi di tensione. Ad esempio, il fornello non deve avviare un programma se il coperchio non è ben chiuso o bloccato. Tutti i nostri multicooker hanno i livelli di protezione elencati e, ad esempio, el’chef ha 13 livelli di protezione.

d. Chudenkov, REDMOND: Tutte le nostre pentole a pressione sono dotate di un sistema di sicurezza a più livelli. I seguenti quattro livelli di sicurezza sono particolarmente importanti:

La valvola di rilascio del vapore regola il livello di pressione nella pentola; se supera il livello consentito, fa uscire il vapore in eccesso.

La valvola manometrica aumenta il livello di pressione richiesto durante la cottura e blocca il coperchio durante il funzionamento. Se la pressione supera il grado di protezione, la cinghia di gomma di tenuta della valvola si rompe e la pressione viene rilasciata.

Un sensore di sovrapressione che, se attivato, interrompe meccanicamente il circuito di alimentazione, evitando così possibili danni meccanici alla pentola.

Il fusibile termico monitora la temperatura interna dell’apparecchio e scollega automaticamente la pentola a pressione dall’alimentazione elettrica in caso di riscaldamento critico.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: da elencare:

1. Blocco di sicurezza.

Non permette di aprire il coperchio della pentola a pressione se la pressione all’interno dell’apparecchio è eccessiva. Questo per evitare scottature accidentali dovute al vapore caldo.

2. Valvola di pressione.

Allevia la pressione in eccesso durante il funzionamento.

3. Sensore di pressione.

Allarme quando la pressione interna dell’apparecchio supera la pressione consentita. In questo modo il riscaldamento si spegne in modo sicuro.

4. Attacco per valvola di pressione.

Manicotto di sicurezza per evitare l’intasamento della valvola a pressione.

Assicura il normale processo di sovrapressurizzazione.

5. Protezione strutturale.

L’apparecchio è stato progettato in modo tale da equalizzare in modo sicuro la pressione. Quando la pressione supera un livello critico, la vasca di pressione interna si abbassa verso il basso per creare una fessura attraverso la quale la pressione viene rilasciata. Allo stesso tempo, si attiva uno spegnimento di sicurezza del riscaldamento. Dopo l’intervento del dispositivo di sicurezza, i componenti tornano allo stato originale.

6. Sensore di temperatura.

Rileva le letture della temperatura in tempo reale, riducendo automaticamente il calore quando la temperatura all’interno dell’apparecchio supera un valore predefinito.

7. Termostato di sicurezza.

Spegne il riscaldamento quando la temperatura supera il limite consentito.

8. Fusibile termico.

Disalimenta l’intero apparecchio in caso di surriscaldamento oltre il livello critico.

9. Protezione del microcontrollore.

Assicura un funzionamento affidabile dell’apparecchio monitorando la combinazione di fattori di pressione e temperatura e il processo di funzionamento della modalità selezionata. Se necessario, il microcontrollore esegue uno spegnimento di sicurezza.

DUE O UNO?

“

BT’: Cosa acquistare: un multicooker o una pentola a pressione e utilizzare questi apparecchi per diverse attività di cottura? Oppure comprate una pentola a pressione che può prendere il posto di due?

PER UNO

i. CROO, Moulinex: acquistando una pentola a pressione il consumatore può evitare di spendere soldi per l’acquisto di due apparecchi e continuare a cucinare non solo i comuni piatti di tutti i giorni come porridge, zuppa, carne e prodotti da forno, ma anche yogurt, marmellate, pizza, alimenti per bambini, sterilizzare, tostare e inventare le proprie ricette con l’aiuto della modalità Multicooker che consente di regolare la temperatura e il tempo di cottura, nonché la presenza o l’assenza di pressione.

ju. KIM, CUCKOO: La pratica dimostra che le persone stanno passando dalle semplici pentole multiple alle pentole a pressione. Può essere utilizzato per cucinare sia in un semplice multicooker che a pressione. In altre parole, un semplice multicooker non è in grado di cuocere determinati alimenti come una pentola a pressione.

n. SAKHAROVA, ELEMENTARE: Acquistare e trovare spazio per due apparecchi simili è forse un lusso non necessario. È più pratico avere un unico dispositivo multifunzionale di qualità.

o. AMINOVA, VES ELECTRIC: meglio acquistare una pentola a pressione con due coperchi intercambiabili. Non occuperà molto spazio, a differenza di due elettrodomestici, ma sostituirà un vero e proprio multicooker e una pentola a pressione.

PER DUE

m. POLARIS: Oggi è difficile trovare sul mercato un apparecchio universale che combini in modo completo le funzioni di un multicooker e di una pentola a pressione. E la maggior parte di essi non è alla portata dell’acquirente medio. Gli stessi apparecchi che i produttori hanno definito pentole a pressione sono spesso pentole a pressione convenzionali, solo con qualche caratteristica in più.

Oursson: sarebbe meglio acquistare una pentola a pressione e una semplice casseruola. È possibile utilizzare il multicooker per i pasti principali e la pentola a pressione per i contorni come grano saraceno, riso, patate e diverse verdure. Detto questo, una casseruola è molto più economica e occupa meno spazio di qualsiasi multicooker.

a. MIRONOV, BRAND: È meglio avere due apparecchi, perché alcuni piatti si preparano meglio con le pentole multicookers, mentre altri con le pentole a pressione. Penso che arriverà il momento in cui verrà realizzato un ibrido completo e la presenza di due dispositivi non sarà più necessaria.

DECIDERE DA SOLI

t. NURIMANOV, ViTESSE: Nonostante i principi di funzionamento siano simili, multicooker e pentola a pressione sono apparecchi diversi. Ognuno deve decidere da solo di cosa ha bisogno: per alcuni è sufficiente un multicooker, è più facile da maneggiare, cuoce più lentamente, ma in ogni fase possiamo intervenire nel processo di cottura – per molti è un fattore importante. Inoltre, i multicooker sono più economici e più facili da usare, non ci si deve preoccupare se la valvola a pressione è chiusa o meno: tutto è abbastanza trasparente.

D’altra parte, la pentola a pressione cuoce più velocemente, e molti trovano il vantaggio di non dover intervenire nel processo di cottura. Si inserisce il cibo, si preme il pulsante e in breve tempo si ottiene il risultato. La speciale funzione di cottura a pressione impedisce ai cibi di bruciarsi.

Inoltre, le pentole a pressione sono versatili: si può cucinare con o senza alta pressione. Alcune persone preferiscono avere sia pentole a pressione che multicookers… È possibile utilizzare una pentola a pressione a casa e una pentola a pressione in una casa estiva dove la cottura rapida è meno importante o viceversa: le pentole a pressione con funzione di affumicatura sono ideali per l’uso in case estive, portici o gazebo. In ogni caso, spetta all’utente fare la sua scelta e a noi fornire la scelta e aiutarlo a capire.

a. BARBOLIN, REDMOND: Quando si sceglie il tipo di apparecchio, è necessario capire quali sono le caratteristiche extra più importanti per l’utente. I multicooker hanno sempre più possibilità di cottura. Con alcuni dei nostri modelli è possibile non solo aggiungere ingredienti, ma anche modificare il tempo e la temperatura durante la cottura, cosa che non è ancora possibile con le pentole a pressione.

Le nostre pentole e pentole a pressione hanno un unico obiettivo: offrire a voi e alla vostra famiglia pasti sani e genuini e lasciarvi tutto il tempo necessario. Ogni modello è diverso, con una propria serie di programmi e vantaggi tecnici e funzionali. E tutti coloro che vogliono vivere una vita sana e non sprecare tutto il loro tempo libero a cucinare troveranno ciò di cui hanno bisogno.

Il mercato Italiano dei multicooker