Necessità
Foglie di cavolo giovani
manciata di funghi porcini secchi
1/3 di cucchiaio. granella d’orzo
1 cipolla olio di senape sale, pepe nero
Cucina
Mettere in ammollo l’orzo intero per una notte. Versare acqua fredda sui funghi per alcune ore. Strizzare i funghi conservano l’acqua e tagliarli a julienne. Far bollire la polenta a fuoco basso in una casseruola per funghi sotto un coperchio fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito.
Soffriggere la cipolla e i funghi tritati nell’olio a fuoco medio finché la cipolla non è morbida , salare e pepare, mescolare con l’orzo. Togliere le foglie superiori del cavolo, bucherellare il torsolo con una forchetta, immergere il cavolo in acqua bollente salata e far bollire per qualche minuto.
Tagliate e togliete una foglia con un coltello, mettetela in acqua ghiacciata, togliete la foglia successiva e così via con tutte le altre. Togliere le foglie dall’acqua, asciugarle, tagliare le nervature dure, arrotolare gli involtini di cavolo: metterne 1 cucchiaio 11 cucchiai ciascuno, quindi disporli in una teglia. l. Ripieno di funghi per foglio, arrotolare a tubo con i bordi nascosti.
Friggere gli involtini di cavolo a fuoco medio in modo che mantengano meglio la forma. Cuocere in una vaporiera per 10-15 minuti.
Irrorare con olio di senape, servire.
Ciao! Mi chiedo se hai una ricetta specifica per gli involtini di cavolo ripieni con funghi. Sono sempre stata curiosa di provarli ma non so da dove iniziare. Hai qualche consiglio o suggerimento per me? Grazie in anticipo!
I involtini di cavolo ripieni con funghi sono un piatto delizioso e sano. Vorrei sapere quali tipi di funghi sono consigliati per il ripieno e se ci sono altre varianti di ripieno che si possono utilizzare. Grazie!
Mi chiedo se i funghi utilizzati per il ripieno degli involtini di cavolo siano freschi o surgelati. Sarebbe interessante sapere come viene realizzata questa gustosa ricetta e se è possibile ottenere un sapore simile utilizzando altri tipi di ripieno.