L’hummus è uno snack freddo a base di ceci ceci con succo di limone, olio d’oliva, tahini pasta di sesamo e spezie. In Medio Oriente esistono tanti tipi di hummus quanti sono i ripieni delle torte. Le aggiunte più frequenti sono aglio, coriandolo, peperoncino, prezzemolo o coriandolo, pomodori secchi, peperoni grigliati, pinoli, semi di zucca, purea di zucca, formaggi in salamoia come la feta o la bryndza . In Israele, Turchia, Giordania e Cipro, l’hummus viene utilizzato come pasta per panini, una sorta di versione vegetale della salsiccia. Sì, quasi soia. Ma così gustoso e sano!
Avremo bisogno di:
Avremo bisogno di:
2 tazze di ceci,
sale,
pepe,
½ bicchiere ciascuno di succo di limone e pasta di sesamo,
2 spicchi d’aglio,
150 ml di olio d’oliva,
Cilantro e pinoli per la decorazione.
Metodo di cottura:
Metodo di cottura:
Mettere a bagno i ceci in acqua per una notte, poi sciacquarli e farli bollire in acqua con l’aggiunta di bicarbonato di sodio per circa 2 ore come per la cottura del brodo, assicurarsi di eliminare la schiuma dopo l’ebollizione . Scolare l’olio e ridurre in purea l’hummus con un frullatore, aggiungere sale e pepe. Aggiungere metà dell’olio d’oliva. Mescolare separatamente la pasta di sesamo, il succo di limone e l’aglio finché il composto non diventa bianco. Unire il composto di ceci a quello di sesamo e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Al momento di servire, irrorare con olio d’oliva, cospargere di arachidi tostate e spruzzare con le erbe tritate.
è un alimento tradizionale del Mediterraneo che fa bene alla salute. L’hummus è ricco di fibre, proteine e grassi sani, oltre a essere ricco di vitamine e minerali. È una dispensa versatile, perfetta per spalmare sul pane o per accompagnare verdure fresche. Ma mi chiedo, quali sono gli ingredienti principali dell’hummus e come posso prepararlo in modo autentico?
Gli ingredienti principali dell’hummus sono ceci, tahini (pasta di semi di sesamo), succo di limone, aglio, olio d’oliva, e sale. Per prepararlo in modo autentico, è necessario cuocere i ceci fino a renderli molto morbidi e poi frullarli insieme agli altri ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. È possibile aggiungere anche spezie come il cumino o il prezzemolo per arricchire il sapore. L’hummus è un piatto semplice da preparare e puoi personalizzarlo a tuo piacimento, aggiungendo ingredienti come peperoncino, pomodori secchi o olive per dare un tocco speciale al tuo hummus fatto in casa.