Marmellata di limone

È necessario:

0,5 kg di limoni,

0,5 l di acqua,

1,25 kg di zucchero semolato

Cucina

Lavare e asciugare i limoni. Tagliatele a metà e spremete il succo. Estraete i semi e i semi e avvolgeteli in una garza. Tagliare le croste a fette uguali. Immergete il tutto in 0,5 l di acqua mescolata con succo di limone e lasciatevelo per una notte.

Quindi spremere il contenuto della garza nella pentola a pressione e aggiungere il resto.

Chiudere bene il coperchio e mettere sul fuoco. Una volta raggiunta una pressione elevata, far bollire per 10-15 minuti. Lasciare raffreddare lentamente la pentola a pressione.

Aprire il coperchio e aggiungere lo zucchero. Mescolare fino a scioglimento. Riportare la padella sul fuoco, ma non coprirla. Portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere a fuoco lento finché la marmellata non si sarà addensata.

Per verificare se sono pronti: mettere in anticipo un piatto di porcellana pulito nello scomparto freezer del frigorifero. Quando pensate che sia il momento di testare la marmellata, fatela cadere sul piatto raffreddato con un cucchiaio. Se la goccia si allarga e scende verso il basso quando si inclina il piatto, è necessario continuare la cottura. Una goccia di marmellata su un piattino freddo mantiene la sua forma indipendentemente dall’inclinazione del piattino.

Mettete la marmellata in mini vasetti, poiché si tratta di una prelibatezza e un vasetto grande non è adatto. Si ottiene una marmellata o confettura di tipo gelatinoso, dal sapore agrodolce e con una punta di amaro. La marmellata di limone spalmata su un toast caldo è deliziosa!

Latte fuso

Questa è una ricetta russa, non tratta dalle istruzioni

Preparare

Versare 1 litro di latte fresco nella pentola a pressione, chiudere con il coperchio e mettere a fuoco alto. Una volta raggiunta l’alta pressione, abbassare la fiamma e continuare a far bollire il latte per 10-15 minuti. Per ottenere una schiuma bella densa, prolungare il tempo di cottura a 20 minuti. Lasciare raffreddare lentamente la pentola a pressione.

Con questo latte scremato si può preparare una ryazhenka fatta in casa: aggiungere un cucchiaino di panna acida a un litro di latte raffreddato, mescolare e lasciare in un luogo caldo. Con un po’ di tempo a disposizione si ottiene un bel prodotto fatto in casa!