Il periodo di Shrovetide è in pieno svolgimento, e molti hanno già ricordato le loro ricette e tradizioni preferite il mercoledì il genero deve venire dalla suocera per le frittelle, e il venerdì la suocera deve venire dal genero, il giovedì – un’abbuffata, la domenica dell’addio – il tempo per le “misere” frittelle per l’anima , mentre altri si stanno preparando per accontentare le loro famiglie e gli amici con le frittelle questo fine settimana.
Le frittelle russe tradizionali, secondo il classico della cucina russa William Pokhlebkin, “sono morbide, friabili, nozdrevaty, soffici, leggere, ma come traslucide, con un disegno ben visibile di numerosi pori”. Questi pancake assorbono il burro fuso e la panna acida come una spugna, rendendoli succosi, lucidi e gustosi.Tuttavia, non è irragionevole ricorrere alle ricette originali e sorprendere la vostra famiglia e i vostri ospiti cucinando…
Pancake alla birra
Quando si preparano i pancake con una bevanda ambrata, il trucco è di non prendere una birra qualsiasi, ma il tipo di birra di cui si apprezza particolarmente il gusto e l’aroma, ad esempio la birra scura completa l’aroma dei pancake con un armonioso aroma di pane. È facile ricordare questa ricetta: un bicchiere di birra per un bicchiere di farina e un bicchiere di latte.Sbattere le uova, aggiungere sale, zucchero, latte, farina e bicarbonato. Mescolare. Aggiungere la schiuma e, infine, l’olio vegetale.Gli esperti dicono che grazie alla birra i pancake sono eccezionalmente belli, delicati e rigogliosi.
Pancakes, crepes, ragmurkies
Le frittelle all’americana, soffici e piene, assomigliano di più a quelle russe. Negli Stati Uniti e in Canada vengono serviti con sciroppo d’acero o con pancetta e pomodori fritti. Per chi non è mai stato a Parigi, le crepes francesi sono sottili e delicate come le frittelle parigine. Sono preparati con farina di grano, castagne o grano saraceno frittelle, non pancake . E il famoso dessert Crepe Suzette, crepes con salsa all’arancia. I pannekoeken olandesi sono molto più completi: con carne, noci, frutta… e, naturalmente, formaggio e aringhe. Infine, i ragmuffin svedesi sono simili alle ciambelle e ai derun.
Frittelle inglesi
Anche gli inglesi amano aggiungere birra alle loro frittelle e il martedì grasso si chiama Swissvite e dura solo tre giorni, fino al mercoledì delle ceneri organizzano una gara femminile di frittelle.Quando suona la “campana dei pancake”, i partecipanti escono di corsa con una padella calda e un pancake. Durante la gara, bisogna lanciare il pancake nella padella almeno tre volte e prenderlo. Il primo che dà una frittella al campanaro per un anno viene dichiarato campione della gara di frittelle e riceve un bacio come ricompensa.
Pancake con un topping e un sub-pancake
In uno dei vecchi libri abbiamo letto: “Dopo la zuppa di pesce e il rastegay, ancora e ancora frittelle. Frittelle al forno. Poi ci sono le frittelle in gelatina e ancora le frittelle con un doppio pancake al forno. Storione al vapore dietro di loro, frittelle con sottopane” I.Nord. Shmelev, “L’estate del Signore” . Qual è la meraviglia dei pancake con i prodotti da forno?? Il risultato è molto semplice: frittelle con un ripieno cotto al forno. I più comuni sono uova sode tritate, cipolle, funghi, verdure, mele, prosciutto o piccoli pesci. I pancake ai frutti di bosco sono di grande attualità in estate.
Questa è la settimana dei pancake: allegra, audace e pronta per gli esperimenti. Nel prossimo fine settimana potrete finalmente decidere di cambiare e utilizzare le nostre ricette raccolte: le insolite frittelle saranno apprezzate da parenti e ospiti, ricorderanno il calore, l’allegria e l’imminente arrivo della primavera. Non a caso, questi alimenti sono il simbolo del sole tenero e riscaldante. Qualunque sia la ricetta scelta, la cosa più importante è un’atmosfera positiva e il buon umore, perché cosa c’è di meglio di una festa di famiglia, quando i propri cari si riuniscono attorno a un tavolo e trascorrono del tempo insieme!
Informazioni sull’Unione dei birrai russi
L’industria birraria russa è composta da oltre 800 birrifici di varia capacità, con impianti di produzione situati in 73 regioni della Federazione Russa. L’Unione dei produttori di birra russi è un’organizzazione non commerciale che riunisce i produttori di birra russi. Sono 76 le aziende associate con oltre 90 siti produttivi in tutta la Federazione Russa, che producono circa il 90% della birra del paese.
Mi chiedo se i pancake alla birra siano davvero buoni! Qualcuno li ha mai provati? Mi consigli di sperimentare altre ricette originali? Sono sempre alla ricerca di nuovi sapori da scoprire! Grazie in anticipo per i vostri consigli!