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Pane francese ripieno di carne

Prodotti necessari:

  • 0,3 kg di pane di città di farina extra bianca.
  • carne di maiale macinata 0,4 kg.
  • carne macinata di manzo 0,2 kg o carne macinata di manzo già pronta “fatta in casa” – 0,6 kg .
  • sale – ½ cucchiaio. Cucchiaio su .
  • 2 cucchiai di olio vegetale. cucchiai.

Attrezzatura necessaria:

  • Forno da incasso Delonghi SMA3X PVC63 TC
  • Teglia in acciaio inox
  • foglio di alluminio

Due parole sull’attrezzatura. Senza questa spiegazione, è difficile capire la praticità e la comodità del forno, utilizzando l’esempio della preparazione di una pagnotta farcita.

Il forno Delonghi SMA3X PVC63 TC in acciaio inox è dotato di 3 manopole rotanti e di un ampio vano forno da 53 litri.

De'Longhi

La porta a battente con doppio vetro del forno è progettata in modo tale che l’aria di scarico non influisca quasi per nulla sul livello di odore generale della cucina, anche se la cappa sopra il forno non è accesa.

Il mobile con forno elettrico indipendente è multifunzionale perché mette a disposizione della casalinga tre modalità funzionali: riscaldamento dal basso, convezione, grill elettrico potenza del grill 2000 watt . Anche il preriscaldamento di cibi precongelati è comodo in questo forno.

È presente un timer acustico, che aggiunge un certo comfort all’operazione.

Temperatura massima del forno: 250 °C raggiunta in pochi minuti. Il consumo massimo di energia è stato di 2335 watt.

Altre caratteristiche e funzioni: la luce della camera di cottura, la ventola di raffreddamento, la serratura a prova di bambino…

L’apparecchio comprendeva 1 vassoio e 2 cestelli. Purtroppo non siamo riusciti a trovare uno spiedo, ma non disperiamo e ci siamo lanciati in alcuni esperimenti culinari educativi.

Preparare la pagnotta per una nuova cottura

La solita pagnotta preparata con farina extra dura in un panificio non è arrivata a casa indenne; sembrava anticipare il suo destino – diventare oggetto di sperimentazione e scoperta gastronomica – è caduta dal sacco proprio nella neve poco prima della festa di Capodanno 2013. Non potevamo lasciare il pane fuori, così lo abbiamo portato dentro, pensando a cosa fare durante il tragitto. E siamo arrivati a questo.

Un sacchetto di pane caduto nella neve e bagnato fradicio è stato sciacquato rapidamente sotto una doccia calda per 1 minuto. In questo modo le pagnotte risultano ancora più morbide al tatto. Poi, tolto dal sacchetto, tagliare la crosta su un lato della pagnotta con un coltello, rimuovere la polpa del pane e riempirla con la carne macinata cruda mescolata con gli ingredienti elencati di seguito.

Forni elettrici

Carne, un buon inizio. Attenzione. Ripieno!

Il ripieno è facile da preparare e in questo caso è difficile sorprendere una casalinga esperta.

Abbiamo versato in una casseruola da 2 litri con una riserva e abbiamo mescolato gli ingredienti della carne – carne di maiale e di manzo macinata nelle proporzioni sopra indicate , acquistata in un negozio di alimentari. Mentre si mescola, aggiungere il sale e l’olio da cucina per insaporire.

E in questa forma ha preparato una massa di carne di consistenza densa un cucchiaio sta per farcire una normale pagnotta di farina extra-veloce, con un insolito destino.

Abbiamo stufato in forno per un’ora e mezza in modalità di riscaldamento “2” con la ventilazione accesa anche la modalità di estrazione è “2” .

La temperatura all’interno del forno ha raggiunto +110 °C 5 minuti dopo l’accensione e si è mantenuta a questo livello per il resto della cottura.

Grandi elettrodomestici per la cucina

Al termine del programma, il forno ha emesso un segnale acustico; abbiamo tolto il prodotto pronto dal forno e l’abbiamo lasciato riposare sul piano di lavoro della cucina per 10 minuti – per un raffreddamento naturale, poi abbiamo tolto la pellicola e l’abbiamo servito. Il prodotto è pronto. Consiglio: caldo, con una spruzzata di aria calda.

Si noti che il prodotto finito può essere servito anche prima, in base alla prontezza della crosta della pagnotta cotta due volte, che deve essere soda ma non scolorita.

Quindi, la ricetta che conoscete ora è nata in modo del tutto spontaneo, come del resto molte scoperte non banali vengono fatte su questa terra.

Tuttavia, la pagnotta fresca e calda, riccamente farcita di carne macinata, era così gustosa che sarebbe una buona idea adottare questa ricetta per altre panetterie, anche industriali.

Lo stesso giorno prima di Capodanno, abbiamo aggiornato il forno con un prodotto nuovo per noi: il formaggio da forno.

Il formaggio da forno si ottiene dal colostro, che viene messo a cagliare nel forno Italiano. Tenere in forno per 3…4 ore.

Una volta pronto, consumatelo con il latte, aromatizzato con zucchero e cannella.

Un requisito speciale e obbligatorio: il colostro ottenuto da una mucca non deve essere conservato in frigorifero fino al momento in cui il formaggio è pronto, ma deve essere utilizzato – in linea con queste raccomandazioni – il prima possibile.

Abbiamo utilizzato questa famosa ricetta rustica nel nostro forno Delonghi SMA3X PVC63 TC, riscaldando per 35 minuti in modalità “2” senza ventilazione forzata.

Forni elettrici

Il risultato ha superato ogni aspettativa: “tootsie rolls”.

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Alberto Martini

Fin dalla mia infanzia, ho dimostrato una predisposizione per la comprensione della tecnologia e la curiosità verso il funzionamento delle attrezzature. Crescendo, il mio interesse si è trasformato in una passione per la manutenzione e la riparazione di dispositivi elettronici e meccanici.

Elettrodomestici bianchi. TV. Computer. Attrezzatura fotografica. Recensioni e test. Come scegliere e acquistare.
Comments: 1
  1. Sara Marino

    Mi chiedo quale tipo di carne viene utilizzato per il pane francese ripieno di carne. È di solito la carne di maiale, manzo o pollo?

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