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Paté di fegato di pollame con salsa di aragosta

Piccoli elettrodomestici per la cucina

Per 4 persone.

Tempo di cottura – 10 min.

È necessario: 250 g di fegato di pollame, 100 g di latte, 3 uova, 50 ml di vino di Porto, sale, pepe nero. Per la salsa: 4 cucchiai. l. Dall’aragosta conserve , 4 cucchiai. l. crema senza grassi.

Preparazione:

1. Tagliare il fegato di pollame a cubetti. Mettere in una casseruola il latte, il vino e il fegato, portare a ebollizione e tenere per 1 minuto.

2. Versare il composto caldo nella tazza del mixer, aggiungere le uova, il sale e il pepe. Mescolare con il mixer per due minuti ad alta velocità, quindi filtrare attraverso un setaccio.

Mettere il composto in quattro teglie resistenti al calore unte di burro e cuocere per 10 minuti su un vassoio a vapore.

3. Portare a ebollizione il brodo di aragosta e la panna in una casseruola, aggiungere il condimento a piacere.

Mettere nel piatto il paté, mescolare la salsa. Servire caldo.

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Alberto Martini

Fin dalla mia infanzia, ho dimostrato una predisposizione per la comprensione della tecnologia e la curiosità verso il funzionamento delle attrezzature. Crescendo, il mio interesse si è trasformato in una passione per la manutenzione e la riparazione di dispositivi elettronici e meccanici.

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Comments: 1
  1. Alessandra Martino

    Mi chiedo se il paté di fegato di pollame con salsa di aragosta sia una combinazione gustosa. Qualcuno l’ha mai provata? Mi piacerebbe sapere se il sapore della salsa di aragosta si sposa bene con il paté. Grazie in anticipo per le vostre risposte.

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