Pesce su spiedini

Trasferite sulla griglia su uno spiedino

Sono necessari per 4 porzioni:

– Mettere circa 600 g di filetti di merluzzo o di branzino,

– 2 cucchiai di succo di limone,

– 1-2 bulbi,

– 2 cucchiai di olio vegetale,

– 12 Pomodori da cocktail,

– 1 limone,

– sale,

– paprika,

– aglio in polvere

• Sciacquare i filetti di pesce sotto l’acqua fredda e asciugarli con carta assorbente. Tagliare il pesce a cubetti di circa 3 centimetri di spessore.
• Sbucciare e tritare la cipolla molto finemente. Mettere in una ciotola, aggiungere il succo di limone, il sale e l’olio d’oliva e mescolare bene. Rotolare i cubetti di pesce nella miscela e lasciarli marinare per circa 1 ora in un luogo fresco. Tagliare i limoni in otto spicchi. Disporre il pesce, i pomodori cocktail e le fette di limone su spiedini di legno e posizionarli sulla griglia. Mettere la teglia nel forno al livello 4, contando dal basso. Grigliare sulla griglia, riscaldare fino al punto 3. Tempo di cottura alla griglia: 18 minuti.
• Poco prima della cottura, dopo circa 12 minuti, girare gli spiedini.
• Prima di servire, condire il pesce con sale, paprika e aglio in polvere.

Nota

Immergere gli spiedini di legno in acqua per un’ora prima di infilarci il pesce. Riempire d’acqua una ciotola grande e mettervi gli spiedini. Premete con un oggetto pesante, ad esempio una ciotola, in modo che gli spiedini di legno non galleggino.

Se non avete tempo di immergere gli spiedini e temete che il legno si carbonizzi, utilizzate spiedini di metallo.