Per l’impasto:
400 g di farina,
20 g di lievito,
margarina 100 g,
acqua 1/2 tazza,
latte 1/3 di tazza.
Per il ripieno:
pomodori 600g,
Acciughe 4 pezzi,
Cipolla 1/2 tazza,
aglio,
olive,
basilico, origano, olio vegetale.
Preparazione: mescolare farina, margarina, acqua e lievito diluito nel latte, lavorare l’impasto, metterlo in un luogo caldo per 2 ore.
Soffriggere le fette di cipolla nell’olio finché non diventano rosa, aggiungere i pomodori pelati e tagliati a fette, salare, stufare per 30 minuti, togliere dal fuoco, aggiungere il basilico e i pezzetti di acciuga. Stendere la pasta.
Mettetelo in una teglia in modo che copra i lati, poi mettete il ripieno preparato, aggiungete gli spicchi d’aglio, le olive, cospargete di origano. Chiudere i bordi della pasta.
Mettere in forno medio per 40 minuti.
La pizza ligure è una specialità culinaria che mi affascina. Mi chiedo quali siano gli ingredienti tipici di questa pizza e se ci sono delle varianti regionali che potrei provare. Inoltre, mi chiedo se sia possibile trovare la pizza ligure anche al di fuori della regione. Sarei grato se qualcuno potesse rispondere alle mie curiosità sulla pizza ligure. Grazie in anticipo!