Avrà bisogno di:
Pomodori piccoli maturi,
olio d’oliva,
aglio,
sale marino,
Erbe italiane rosmarino, basilico, origano, santoreggia ,
pepe nero.
Preparazione: sciacquare e asciugare i pomodori, tagliarli a metà e togliere il torsolo usarli per altro, come la zuppa di gazpacho . Foderare la teglia con carta da forno e distribuire i pomodori nel senso della lunghezza verso l’alto.
Salare, pepare, irrorare con olio. Mettere in forno a 80-100°C per 5-7 ore. Per essere pronti, i pomodori devono essere asciutti ma non secchi.
Sterilizzare i barattoli. Tritare le erbe e l’aglio. Mettetene un po’ sul fondo di un barattolo. Disporre uno strato di pomodori per 2 dita , irrorare con l’olio, poi uno strato di spezie e di nuovo pomodori.
Riempire il barattolo fino all’orlo, aggiungere olio fino a coprire l’alimento. Usare in condimenti, insalate, salse, servire con carne e pesce e semplicemente dopo 2-3 ore. Conservare in frigorifero fino a metà anno.
Ciao a tutti! Ho recentemente scoperto i pomodori secchi italiani e ne sono rimasto affascinato. Sembra che abbiano un sapore intenso e siano perfetti per insalate, sughi e molto altro. Vorrei provare a cucinarli, ma non so da dove iniziare. Qualcuno può consigliarmi delle ricette deliziose con i pomodori secchi italiani? Grazie in anticipo per il vostro aiuto!