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Ricetta per formaggio di capra a pasta semidura con la macchina di cottura Oursson KM1010 COOKplus

Un classico elegante sotto forma di antipasto e un bicchiere di vino per creare l’atmosfera del vostro giorno speciale… O forse solo per rendere più piccante il vostro panino mattutino con un po’ di raffinatezza gastronomica! Formaggio di capra semiduro fatto in casa, così tenero, dal sapore delicato, dalla consistenza densa, si taglia bene…Adorabile! E lo spuntino perfetto con un tocco di gourmet francese!

Prodotti trasformati

Formaggio semiduro fatto in casa con latte di capra

Avremo bisogno di:

Formaggio, 0.550g % di grassi,

Latte di capra 1.5% di grassi – 500 ml,

Burro – 25 g,

Uovo di gallina – 1pc. ~50 g. ,

Sale – 5gr,

Bicarbonato di sodio – 3 g.

Metodo di preparazione:

Oursson

1. Mettere la ricotta e il latte di capra nella ciotola del mixer.

Processori da cucina

Oursson

2. Portare il latte a ebollizione in circa 5 minuti con il programma Cottura a velocità 2.

3. Versare il composto su un setaccio, coperto con un panno di lino o di cotone. Lasciare scolare il liquido in eccesso.

Trattamento del prodotto

4. Mettere la massa di cagliata ottenuta nella ciotola di un mixer, aggiungere il burro, l’uovo, il sale e il bicarbonato.

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5. Selezionare la modalità “Calore”, temperatura 80 C, tempo – 5 minuti e premere Avvio, aggiungere la modalità “Frullatore”, velocità -3 e cuocere fino a ottenere una massa omogenea simile a un formaggio fuso denso.

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6. Mettere il composto di formaggio nella teglia, raffreddare fino a temperatura ambiente e lasciare in frigorifero.

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7. Mettere in un piatto il formaggio della teglia, tagliarlo a fette e servirlo.

Robot da cucina

Tempo di cottura: 1 ora

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Alberto Martini

Fin dalla mia infanzia, ho dimostrato una predisposizione per la comprensione della tecnologia e la curiosità verso il funzionamento delle attrezzature. Crescendo, il mio interesse si è trasformato in una passione per la manutenzione e la riparazione di dispositivi elettronici e meccanici.

Elettrodomestici bianchi. TV. Computer. Attrezzatura fotografica. Recensioni e test. Come scegliere e acquistare.
Comments: 1
  1. Matteo Ferrari

    Ciao! Mi chiedevo se qualcuno potesse condividere una ricetta per fare il formaggio di capra a pasta semidura utilizzando la macchina di cottura Oursson KM1010 COOKplus. Sono interessato/a a provare questa ricetta e mi piacerebbe sapere se qualcuno ne ha già esperienza. Grazie in anticipo per l’aiuto!

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