Uno spuntino dal colore nazionale e nella migliore tradizione russa. Chiunque ne sappia qualcosa apprezzerà questa ricetta! Per i russi, cosa c’è di più dolce in inverno dei crauti??!. Cucinare… è ancora più buono, perché l’affettatura perfetta influisce sul gusto! Non si riesce a smettere di mangiarlo… Guardate voi stessi. Buon appetito!
Cavolo Kvassy
Avremo bisogno di 12 porzioni:
Cavolo bianco fresco – 1000 g,
Carote – 250 g,
Sale – 1 cucchiaio.l.
Come prepararsi:
Tritacarne Oursson MG201
1. Tagliare il cavolo in porzioni che scorrano liberamente attraverso l’imbuto di alimentazione dell’affettatrice/tritatutto.
2. Collocare un tritatutto grossolano nel corpo dell’affettaverdure.
3. Passare i pezzi di cavolo appena preparati nell’affettatrice. Salare leggermente il cavolo tagliato a fettine sottili in modo che dia più succo.
4. Inserire l’accessorio per la triturazione grossolana nel corpo dell’affettaverdure. Tritare le carote pelate.
5. Mescolare il cavolo con le carote, salare e mettere in un contenitore di plastica o di ceramica Oursson ben stretto e appendere in un luogo sicuro.
6. Lasciare fermentare il cavolo per 2-3 giorni a temperatura ambiente, pungendolo periodicamente con un lungo bastone per far uscire l’anidride carbonica.
7. Prima di servirli, mettere i crauti in un’insalatiera, condire con olio vegetale e servire.
Nota:
Preparate il cavolo per la zuppa di cavolo, aggiungetelo alla vinaigrette o fatelo semplicemente saltare in padella con pancetta affumicata o funghi.
Macchina tritatutto
Oursson
È utile tagliare una quantità illimitata di cavolo a strisce sottili a julienne.
Tempo di cottura: 20 minuti, escluso il tempo di frullatura.
Ciao! Sto cercando una ricetta per utilizzare la macchina tritatutto Oursson MG2010. Sono curioso di sapere se hai qualche consiglio su come sfruttarla al meglio. Hai qualche suggerimento o ricetta preferita da condividere? Grazie mille!