Ricetta per la zuppa di lenticchie rosse con funghi ostrica in Oursson KM1010NSD Cook+

Sono necessarie 6 porzioni:

Lenticchie rosse – 300 g,

Funghi ostrica – 300 g,

Radice di sedano – 250 g

,

Porri – 100 g,

Olio d’oliva – 30 g,

Chiodi di garofano macinati – un pizzico,

Peperoncino macinato – 1 pizzico,

Sale – 10 g,

Acqua – 1.5l,

Aglio – 2 spicchi,

Prezzemolo fresco – 3 rametti.

Inoltre:

Pancetta fette fritte – 100 g,

Panna 35% di grassi – 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare i porri ad anelli, i funghi ostrica e il sedano a bastoncini.

2. Mettere la cipolla nella ciotola del mixer e tritare per 10 secondi nel frullatore a velocità 4.

3. Aggiungere l’olio d’oliva e cuocere per 5 minuti in modalità Cottura, velocità 2, finché le cipolle non sono traslucide.

4. Aggiungere i funghi ostrica e il sedano tritato alla ciotola del mixer. Selezionare la modalità “Calore”, temperatura – 100C, per 10 minuti.

5. Mettere gli ingredienti tostati in una ciotola. Utilizzare utensili da cucina Oursson.

6. Mettere le lenticchie rosse nella ciotola del mixer, versare l’acqua.

7. Portare a ebollizione con l’impostazione High 100. Cuocere quindi fino a quando le lenticchie sono morbide a 90°C per 3 minuti.

8. Tritare finemente l’aglio e le erbe.

9. Mettere i funghi fritti con la cipolla e il sedano nella ciotola del mixer, aggiungere il sale, il peperoncino macinato, l’aglio schiacciato e le erbe aromatiche.

10. Portare la zuppa a ebollizione in modalità “RISCALDAMENTO” a 100°C, per 5 minuti.

11. Mettere le fette di pancetta in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti e farle dorare.

12. Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire con la panna, guarnire con le foglie di prezzemolo e le fette di pancetta fritta e servire.

Nota:

Utilizzate lenticchie della varietà Football: cuociono molto rapidamente e conferiscono alla zuppa un aspetto globoso e dorato

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