Ricette per multicooker: pane di segale in casa

Oggi prepariamo il pane di segale fatto in casa con il multicooker Cuckoo

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Selezioniamo la modalità di programma per questa modalità di cottura

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“DUCKY”.

Avremo bisogno di:

1. Lievito istantaneo – 2 h.l.

2. Acqua – 2 m.cucchiaio.

3. Sale – 2 gr.l.

4. Cacao a fette – 2 cucchiai.l.

5. Zucchero di canna – 2 cucchiai.l.

6. Farina di frumento – 2 m.Articolo.

7. Farina di segale – 2 m.cucchiaio.

preparazione:

1. Mescolare il lievito e l’acqua in una ciotola capiente T=40°C e lasciarlo sciogliere per 10 minuti sulla superficie dell’acqua compare un cappello di schiuma .

2. Aggiungere il sale, il cacao, lo zucchero e tutta la farina nell’acqua. Lavorare l’impasto fino a formare una pasta sciolta, malleabile e non appiccicosa. Se necessario, aggiungere altra farina di segale. Mettere l’impasto in una ciotola unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora.

3. Lavorare l’impasto e metterlo in una ciotola oliata di un multicooker, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 45 minuti.

4. Glassare il pane con l’albume d’uovo e cospargere con fiocchi di segale, semi di sesamo o cumino, se si desidera.

5. Con i pulsanti “SU” e “GIÙ” selezionare il programma “FORNO” e impostare il tempo – 45 minuti e il livello di temperatura 2.

Avvolgere il pane in un asciugamano e farlo raffreddare completamente.

Il pane è più gustoso il secondo o il terzo giorno.