Avremo bisogno di:
Avremo bisogno di:
per ogni 100 g di salmone:
100 ml di aceto,
70 ml di acqua
50 g di zucchero di canna.
A piacere:
Tritare l’aneto,
cipolla,
Carote,
foglie di alloro.
Ad esempio: 1 kg di salmone, 1 l di aceto e 700 ml di acqua, mezzo chilo di zucchero di canna, 5 foglie di alloro, 2 cipolle e 2 carote, 1 mazzo di aneto.
Metodo di cottura:
Metodo di cottura:
Per la marinata, aggiungere l’aceto, le erbe, le spezie e lo zucchero, attendere che si sciolga completamente e far bollire. Mettere il salmone preparato lavato e tagliato in porzioni in un piatto sterilizzato, stratificare con cipolle e carote tagliate a fette sottili. Quando la marinata è pronta, versarla sul pesce, coprire il tutto con un coperchio sterilizzato e lasciare in frigorifero per 2-3 giorni.
Mi chiedo se il salmone marinato dolce abbia un sapore molto differente rispetto al salmone marinato tradizionale. Sono curioso di provare questa variante culinaria, ma mi domando se il gusto dolce sia troppo dominante o se si sposi bene con il sapore naturalmente delicato del salmone. Qualcuno ha mai assaggiato il salmone marinato dolce e può descrivere l’esperienza? Grazie in anticipo per le risposte!