Il tacchino affumicato è molto popolare in Svezia, Finlandia e Lituania come piatto natalizio. Ma a volte si desidera qualcosa di squisito, e allora non c’è niente di meglio che rivolgersi alla cucina francese.
Avremo bisogno di:
Avremo bisogno di:
3 bacche di ginepro,
500 g di carne di tacchino,
200 g di foglie di lattuga,
60 g di formaggio dor-blue,
½ ch.l. miele,
4 pezzi. fichi,
Pepe bianco e pepe nero macinato,
cardamomo,
chiodi di garofano,
3 cucchiai. Versare un po’ di olio d’oliva,
½ spicchio d’aglio,
30 ml di succo di limone.
metodo di cottura:
metodo di cottura:
Preparazione
Per la marinata, mescolare l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio schiacciato, le spezie e il miele. Imbastire leggermente la carne di tacchino, strofinarla con questa miscela e lasciarla in frigorifero per 2 ore.
Fumatore
: mettere 1 cucchiaino.l. e le bacche di ginepro in una ciotola per le patatine, chiudere il coperchio della ciotola. Posizionare la carne sul ripiano in filo metallico. Versare 50 ml di acqua calda nella casseruola. Attivare la funzione SmokeLight per 40 minuti. Al termine del programma, lasciarlo per altri 10 minuti. “START. Servire su un letto di lattuga, formaggio tagliato a dadini e pezzi di fico, quindi aggiungere il miele. Servite carote e asparagi al vapore come contorno.
Mi chiedo, la ricetta del tacchino affumicato alla francese prevede l’uso di spezie particolari o di una marinatura specifica? Mi piacerebbe provare a cucinarlo e vorrei sapere come renderlo autentico. Grazie!