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Test del tritacarne BBK MG2003: tanto amore dopo le cotolette

Non solo per preparare in poco tempo carne macinata per tutti i tipi di piatti, ma anche per avere la certezza della qualità delle cotolette di carne e pesce, delle salsicce, degli involtini di cavolo ripieni – qualsiasi cosa cuciniate con carne o pesce macinati – è l’alternativa ai prodotti acquistati nei negozi e uno stile di vita sano

BBK

BBKM G2003, tritatutto elettrico per alimenti

POTENZA: Consumo 500 watt, massimo 2000 watt.

PRODUTTIVITÀ: 1,5 kg al minuto.

FUNZIONALITÀ: preparazione di carne macinata, salsicce, kebbe.

FUNZIONAMENTO:

meccanico, pulsante di accensione/spegnimento./off.,

invertitore sul corpo,

colore luce.

COMPLETO:

3 dischi perforati diametro del foro 7,5,3 mm ,

salsicciaio,

miglioratore di kebbe,

ricettario.

CARATTERISTICHE:

Il tempo massimo di lavoro continuo è di 5 minuti., 10 minuti di pausa.,

Scivolo alimentare in metallo,

vano portaoggetti per gli accessori,

Maniglia per un facile trasporto

CAVO DI ALIMENTAZIONE: 2×0,75 mm, lunghezza del cavo115cm.

DIMENSIONI: 280x175x255 mm.PESO: 3,25 Kg.

GARANZIA: 1 anno.

PAESE DI PRODUZIONE: Cina.

Alimenti trasformati

Prime impressioni

Il tritatutto è compatto e leggero, facile da trasportare grazie alla maniglia. Tutte queste caratteristiche rendono questo dispositivo mobile e ideale per l’uso estivo in campagna. I toni chiari del pannello di controllo e del vano portaoggetti contribuiscono a creare un’atmosfera estiva. Grazie ai piedini in gomma sulla base, il tritatutto multi-food è ben saldo anche su superfici scivolose.

Il montaggio è abbastanza semplice, l’unico problema è che bisogna fare un po’ di pratica quando si inserisce la piastra di triturazione nel corpo: non è ben chiaro se si scatta in senso orario o antiorario. Ma anche per la prima volta non ci vogliono più di 10-20 secondi.

BBK

Dopo aver estratto tutte le parti dalla scatola, all’inizio sono rimasto sorpreso quando ho contato solo il disco forato. Onestamente anche deluso, pensavo che l’azienda avesse risparmiato su un componente così importante. Solo quando ho girato il tritatutto in tutte le direzioni ho visto il retro dello sportello a doghe, dietro il quale, in una busta ordinata e oliata su un ripiano, erano nascosti altri due dischi perforati.

Le prolunghe in plastica per kebbe e salsicce, invece, devono essere conservate nel cassetto della cucina perché non c’è spazio per loro nell’armadietto del tritatutto.

Valutazione del controllo

Sul lato dell’alloggiamento, evidenziato in colore, sono presenti due pulsanti: on/off e rosso./ spento. e invertire. Il pulsante di retromarcia funziona solo brevemente e solo se lo si preme con il dito. Modalità di inversione per le emergenze in cui è necessario invertire leggermente la coclea.

In tutti i test non ho avuto bisogno di usare questa modalità nemmeno una volta. In tanti anni di utilizzo di tritatutto elettrici, non ho mai avuto bisogno della retromarcia. Ma è bene che venga fornito.

Pulsante di accensione/spegnimento./ spento. risponde bene alla pressione. Premere il pulsante bianco sul lato anteriore per rimuovere l’unità operativa. Tutto funziona in modo fluido e senza sforzo.

Valutazione funzionale

Il manuale dice che il tritacarne ha una capacità di 1,5 kg al minuto. Questo è molto e non è molto importante. Non è necessario più di un chilogrammo di carne macinata in una cottura, e non c’è alcuna differenza fondamentale tra uno o due minuti.

I macinini elettrici trattano la carne così rapidamente che spesso ci vuole meno tempo per fare il macinato che per montare/smontare l’unità e lavarla comunque. E in 5 minuti, cioè per quanto tempo il tritacarne può funzionare ininterrottamente, si può preparare un’enorme quantità di carne macinata.

Lavorazione degli alimenti

Ma comunque… Vediamo cosa è in grado di fare il tritatutto multi-food.

Le condizioni a casa sono più severe che in laboratorio: lì la carne viene tagliata in pezzi di una certa dimensione e somministrata rapidamente, in modo da non sprecare nemmeno un secondo.

Stavo solo controllando quanto tempo ci vuole normalmente per tritare. Ho messo la griglia con fori da 7 mm, ho tagliato la carne a pezzi grossi, ho acceso il tritacarne e il cronometro: in un minuto un chilo di manzo si è trasformato in carne macinata perfettamente cotta. Resa effettiva a casa: 1 kg di manzo al minuto.

BBK

Avrete notato che in molti tritacarne la carne macinata viene spremuta in massa attraverso la griglia, invece di uscire in nastri ordinati da ogni apertura? Questo può accadere se il coltello non è in grado di svolgere il proprio lavoro. Volevo quindi verificare come funziona il coltello con il disco e quale qualità di carne macinata produce la macchina.

Per quanto riguarda il primo impasto, l’utilizzo di un disco a fori larghi rende sicuramente più facile l’operazione, ma la carne di manzo non è una carne facile, tanto meno quella tagliata grossolanamente. Il ripieno è fantastico, liscio e macinato grossolanamente, proprio come serve per molti piatti, come la preparazione del sugo alla bolognese.

BBK

Questa volta ho reso il tritacarne un po’ più complicato: ho usato un disco con un diametro del foro di 5 mm. Carne – tacchino, filetto di coscia con venature e membrane e petto. Peso -800 g. Il tempo impiegato dal macinino 50 secondi. È chiaro che quando si utilizza una griglia con fori più piccoli, il funzionamento è un po’ più lento.

Il risultato è ottimo, la carne non viene pressata, il macinato è bello e liscio.

Sul disco con i fori più piccoli non ho verificato il funzionamento del tritacarne, poiché è stato progettato per la lavorazione secondaria della carne macinata. Non tutte le casalinghe sanno che non solo i produttori, ma anche gli chef raccomandano, se si ha bisogno di carne macinata delicata, di passare la carne nel tritacarne due volte: la prima volta – utilizzando un disco con fori grandi, la seconda volta – un disco con fori piccoli.

Dettagli

L’anello elastico è una parte molto importante di qualsiasi tritatutto. La forma e il design influiscono sulla facilità con cui il tritatutto può essere rimosso dopo l’uso. Questa smerigliatrice ha un’ottima ghiera, con grandi sporgenze e antiscivolo. È facile da svitare dopo il lavoro, non c’è bisogno di chiedere aiuto a qualcuno con mani forti, tutto viene via abbastanza facilmente.

Macchina tritatutto

La lama a quattro lame è fissata saldamente in posizione durante il montaggio e può essere rimossa facilmente per la pulizia, un altro aspetto importante. Voglio aggiungere che il mio tritacarne “nostrano”, una marca europea molto nota, a volte è necessario rimuoverlo usando un coltello con una lama sottile. Mai un problema con il VVK: il coltello è facilmente rimovibile.

I dischi non devono essere lasciati in acqua per troppo tempo, possono scurirsi, si consiglia di lavarli e asciugarli immediatamente. Il livello di rumorosità della smerigliatrice è elevato. Ho misurato con un misuratore di rumore sul mio smartphone: il rumore di fondo aumenta di circa 40 dB quando il tritacarne è acceso.

Avanzi

Nell’uso normale, è importante sapere quanto è pulito l’interno del tritacarne a fine lavoro: quanti pezzi di carne sono rimasti all’interno della coclea di alimentazione e delle pareti del corpo. Con questo tritacarne il risultato è nella norma, ma non perfetto: la carne viene filata completamente, ma si attacca alle pareti e dopo aver finito il lavoro bisogna toglierla da lì. La quantità totale di “avanzi” è bassa: circa 5-7 grammi per chilogrammo. È infatti possibile sciacquarli semplicemente con un forte getto d’acqua.

Macchina tritatutto

Libro di cucina

Libretto a colori con ricette in dotazione al tritatutto. È sempre un piacere, aiuta a ricordare i piatti che si cucinano raramente, a provare qualcosa di nuovo e a diversificare il menu. Il libro contiene ricette di varie cucine e fornisce nuovi spunti di riflessione su piatti già noti, come la zuppa di polpette con broccoli.

I miei figli si sono subito precipitati a fare i burritos messicani dopo aver sfogliato il libro, e io ho voluto provare a fare le cotolette italiane con diversi tipi di formaggio e scorza di limone. L’unico appunto: nel libro non c’è una ricetta per fare il kebbe, anche se è incluso l’allegato per farlo.

Provare il kebbe

Il kebbe è una salsiccia vuota di carne, farcita con pinoli, verdure, la stessa carne macinata. Il tritacarne viene utilizzato in due fasi: prima si prepara la carne macinata in modo normale con un coltello e un disco, poi si rimuovono il coltello e il disco, si installa l’ugello per il kebbe e i tubi sono pronti per essere cucinati. Per prepararli, la carne macinata deve essere asciutta e viscosa, ma non appiccicosa.

Spesso vi si aggiungono couscous o bulgur. Ci sono così tante ricette tra cui scegliere che ogni proprietario di un tritacarne BBK può provare a fare il proprio kebbe. Continuerò sicuramente a macinare con BBK e vi racconterò molto presto del mio kebbe e delle mie salsicce fatte in casa. [fare salsicce fatte in casa con un tritacarne BBK]

Elaborazione del prodotto

Conclusione

Il BBKMG2003 trita bene e rapidamente anche la carne tagliata a fette spesse. I principali accessori possono essere riposti nel vano portaoggetti direttamente sulla carrozzeria. Il tritatutto è compatto e facile da trasportare grazie all’impugnatura. L’apparecchio si distingue per l’elevata produttività, velocità e qualità.

Vantaggi

Prezzo ragionevole, funzionale e ben fornito.

Svantaggi

Alto livello di rumore.

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Alberto Martini

Fin dalla mia infanzia, ho dimostrato una predisposizione per la comprensione della tecnologia e la curiosità verso il funzionamento delle attrezzature. Crescendo, il mio interesse si è trasformato in una passione per la manutenzione e la riparazione di dispositivi elettronici e meccanici.

Elettrodomestici bianchi. TV. Computer. Attrezzatura fotografica. Recensioni e test. Come scegliere e acquistare.
Comments: 2
  1. Francesca

    Ciao a tutti! Mi chiedo se qualcuno ha già provato il tritacarne BBK MG2003 e può darmi un feedback sulla sua prestazione nel macinare la carne per preparare delle deliziose cotolette. Sono interessato/a a sapere se il tritacarne sia facile da usare, se i risultati sono soddisfacenti in termini di consistenza della carne macinata e se è facile da pulire. Grazie in anticipo per le vostre risposte!

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  2. Alessandra Martino

    Mi chiedo se il test del tritacarne BBK MG2003 abbia soddisfatto le aspettative degli amanti delle cotolette. Quali sono state le sue performance? L’ha reso la preparazione delle cotolette più semplice ed efficiente? Sarebbe interessante sapere se il tritacarne ha dimostrato di essere affidabile e di grande aiuto nella cucina.

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