Zuppa italiana al forno

Abbiamo bisogno di:

400 g di patate, zucchine e pomodori ciascuno,

1 gambo di porro,

200 g di sedano a piccioli,

400 g di funghi funghi ostrica ,

mazzo di prezzemolo,

100 ml di olio d’oliva,

100 g di parmigiano,

Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

Affettare le verdure in modo casuale, tritare il prezzemolo. Ungere una padella di ghisa con olio d’oliva. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Salare e pepare leggermente le verdure. Mescolare il tutto. Disporre le verdure a strati in una padella, aggiungere l’olio d’oliva, cospargere di prezzemolo tritato e formaggio grattugiato. Ripetere gli strati più volte. Versare acqua o brodo sulle verdure. Cospargere nuovamente di formaggio e mettere in forno preriscaldato a 170°C per circa un’ora. Prima di servire, cospargere nuovamente di formaggio grattugiato.

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