Abbiamo bisogno di:
400 g di patate, zucchine e pomodori ciascuno,
1 gambo di porro,
200 g di sedano a piccioli,
400 g di funghi funghi ostrica ,
mazzo di prezzemolo,
100 ml di olio d’oliva,
100 g di parmigiano,
Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura:
Affettare le verdure in modo casuale, tritare il prezzemolo. Ungere una padella di ghisa con olio d’oliva. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Salare e pepare leggermente le verdure. Mescolare il tutto. Disporre le verdure a strati in una padella, aggiungere l’olio d’oliva, cospargere di prezzemolo tritato e formaggio grattugiato. Ripetere gli strati più volte. Versare acqua o brodo sulle verdure. Cospargere nuovamente di formaggio e mettere in forno preriscaldato a 170°C per circa un’ora. Prima di servire, cospargere nuovamente di formaggio grattugiato.
