Dopo aver dato un’occhiata alle ricette sul sito web, ho deciso di preparare un formaggio veloce con le erbe mediterranee nella Formaggiera Ariete 0615 B.
Non richiede la fermentazione del formaggio, quindi può essere preparato anche in campagna.
Ricetta
Necessità:
- 1,2 l di latte e 625 g di yogurt.
- 5 g di sale, 1 spicchio d’aglio, 1 tav. l di origano secco, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia.
Devo ammettere che sono stata un po’ creativa con le erbe e ho deciso che l’aneto del giardino avrebbe sostituito la salvia e l’origano
.
Test drive n. 2. Yogurt
Ariete 0615 B Cheese ha un programma per lo yogurt e un contenitore speciale con coperchio. Ho già testato questo programma tre volte con una varietà di latte e un vasetto di yogurt naturale come antipasto. Ho notato alcune differenze rispetto alla preparazione dello yogurt nel multicooker:
Il programma Yoghurt dura 12 ore, non 8 come nei cartoni animati. Se si desidera che lo yogurt sia denso, non è necessario ridurre il tempo di cottura.
La prima volta che ho spento il programma dopo 8 ore, lo yogurt era liquido e bevibile.
Il risultato
Si tratta di uno yogurt preparato con latte cotto al vapore e yogurt Country House, che ha richiesto 12 ore di lavorazione. È denso, ma non vale una cucchiaiata, omogeneo, dal sapore delicatamente cremoso.
Molto probabilmente, la formaggera cuoce lo yogurt a una temperatura inferiore rispetto al multicooker, quindi il processo richiede più tempo, ma conserva più batteri vivi. Quindi, ritengo che questo yogurt sia più salutare.
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Test n. 3. Formaggi veloci con erbe mediterranee
- Versate 1,2 litri di latte in un contenitore, aggiungete lo yogurt e tutti gli ingredienti. Mescolare bene.
- Mettere il barattolo di formaggio e chiudere il coperchio.
- Ho impostato il formaggio su un programma “formaggio rapido”.
Tutto qui, non c’è bisogno di aggiungere nulla. Quando suona il cicalino e si accende la spia “con contagocce”, non si può fare nulla: il programma continua a funzionare o si può passare a premere OK, in modo che la spia si spenga.
- Dopo circa mezz’ora si accende la spia “freccia su”.
- Ho lasciato scolare il formaggio.
- Al termine del programma, capovolgere il formaggio su un piatto. Raffreddato, in frigorifero al mattino.
- Abbiamo circa 250 g di formaggio.
Risultato
Un formaggio morbido e candido, come quello che si trova negli alberghi europei per la prima colazione.
Morbido, gustoso, con pomodori e lattuga, mi ha ricordato l’autunno in Montenegro e un viaggio a Milano. Quest’estate in isolamento forzato, è come un soffio di vento caldo, un ricordo di sole e mare.
Questo formaggio mi è piaciuto anche di più della ricotta che ho fatto prima. Sono totalmente diversi!
L’aneto non era nel formaggio, ma accanto al formaggio. A quanto pare è necessario aggiungere il condimento secco. Sul fondo, sotto il contenitore, c’è una porzione consistente di formaggio. Devo metterlo subito in un contenitore, in modo che non vada sprecato.
È delizioso! La prossima settimana comprerò dei fermenti e proverò a fare la mozzarella.
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Mi chiedo se qualcuno ha mai provato a fare formaggio fatto in casa con la formaggera Ariete. Ha funzionato bene? Quali sono i passaggi per ottenere un buon risultato? Vorrei provare a fare formaggio fatto in casa, ma sono un principiante assoluto, quindi qualsiasi consiglio sarebbe molto apprezzato. Grazie in anticipo!