Pizza "acropoli" con formaggio di pecora

Per il ripieno:

Purè di patate 3 tazze,

uova 1,

amido 1 cucchiaio,

olio vegetale 2 cucchiai,

rosmarino 1 cucchiaino. l,

Pomodori 6, condimento per pizza,

brynza 200g,

150 g di formaggio pamerzan,

10 olive nere,

basilico.

Preparazione: mescolare le uova con la fecola e incorporarle al purè di patate. Preriscaldare il forno a 225°C. Spennellare una teglia con olio e cospargere di rosmarino. Stendere il purè di patate e dargli una forma rotonda, quindi cuocere in forno per 20 minuti.

Tagliare i pomodori a spicchi e disporli sulla crosta di patate, cospargendoli con il condimento per pizza. Tagliare a cubetti la bryndza e il formaggio.

Mettere sulla pizza e irrorare con l’olio. Ridurre la temperatura a 200°C. Cuocere le pizze in forno per 20 minuti.

Decorare con basilico e olive nere.