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Pizza al formaggio

Per l’impasto:

  • Piastre combinate

    400 g di farina

  • 100 g di burro
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 tazza di vino bianco
  • Il sale
  • 1 bustina di lievito in polvere.

Per il ripieno:

  • 300 g di ricotta
  • 100 g di prosciutto
  • 100 g di formaggio
  • 100 g di formaggio fuso
  • noce Romata
  • Condire con pepe e sale a piacere.

Preparazione: mettere la cagliata in una ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, il prosciutto a dadini e un pizzico di pepe. Mescolare bene il tutto, aggiungere un po’ di latte, salare e aggiungere un pizzico di noce Romata.

Formare una collina di farina, mettere il burro fuso e il tuorlo d’uovo nell’avvallamento, versare il vino, aggiungere il sale e il lievito in polvere, mescolare e lavorare l’impasto per qualche minuto finché non diventa liscio e omogeneo. Dividere l’impasto in due porzioni.

Stendere due panetti di pane. Disporre una pizza nel piatto e ripiegare i bordi in alto. Mettere il ripieno di ricotta e coprire con la seconda focaccia. Stringere i bordi dell’impasto. Bucherellare le cime con una forchetta, spennellare con un tuorlo d’uovo diluito con acqua e cuocere in forno caldo per 40 minuti.

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Alberto Martini

Fin dalla mia infanzia, ho dimostrato una predisposizione per la comprensione della tecnologia e la curiosità verso il funzionamento delle attrezzature. Crescendo, il mio interesse si è trasformato in una passione per la manutenzione e la riparazione di dispositivi elettronici e meccanici.

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Comments: 1
  1. Camilla Amato

    Ciao! Mi chiedo se la pizza al formaggio sia un tipo di pizza molto popolare in Italia. Quali sono i formaggi più comuni utilizzati? Mi piacerebbe saperne di più sulla ricetta tradizionale e scoprire se ci sono varianti regionali interessanti. Grazie in anticipo per la tua risposta!

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