I contorni sono deliziosi: basta sapere con quali spezie ed erbe si abbinano. La zucca è sorprendentemente buona con gli ingredienti tipici della cucina mediterranea – rosmarino, basilico, origano – ma i nostri tradizionali cipolla, aglio, prezzemolo e aneto sono altrettanto buoni.
Guarnizione di zucca greca
Guarnizione di zucca greca
Avremo bisogno di
500 g di polpa di zucca a pezzetti, 400 g di pomodori pelati e tagliati a pezzetti, aglio, basilico, sale marino o formaggio feta, olio d’oliva, pepe nero.
Cucina
Asciugare la polpa di zucca e friggerla in olio d’oliva, aggiungere i pomodori e l’aglio schiacciato e soffriggere per circa 15 minuti. Servire con basilico, pepe nero e formaggio sbriciolato.
Guarnizione di zucca brasiliana
Avremo bisogno di
500 g di zucca tagliata a dadini, un bel mazzo di cipolla verde, 3 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di burro.
Cucina
Rosolare la zucca in una padella con 1 cucchiaio di olio di semi di zucca. Aggiungete un cucchiaio di olio, mettete il coperchio, abbassate il fuoco e fate cuocere a fuoco lento fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati, l’olio e cuocere per 2-3 minuti, aumentando la fiamma. Mescolare costantemente e, se necessario, aggiungere 2 cucchiai di vino. cucchiai di acqua.
Guarnizione di zucca alla francese
Avremo bisogno di
Per la purea: zucca al forno polpa – 500-600 g, tuorli d’uovo – 3, 100 ml di panna doppia, sale, noce Romata. Per il soufflé: purea di zucca, 3 albumi sbattuti, 100 g di semolino.
Preparazione
Arrostire o stufare la zucca, metterla nel frullatore, aggiungere i tuorli d’uovo e la panna e frullare. Se la zucca è acquosa, può essere trasformata in un soufflé: alla purea di zucca vanno aggiunti albumi e semolino sbattuti con un pizzico di sale, mettere la massa in uno stampo e cuocere.
Guarnizione di zucca russa
Avremo bisogno di
5 fette di pancetta, 600 g di polpa di zucca tritata, 2 cipolle, 1 panna o panna acida può essere sostituita con yogurt biologico , erbe aromatiche a piacere.
Cucina
: soffriggere la pancetta in una padella fino a renderla croccante, disporvi e soffriggere delicatamente la zucca e la cipolla nel grasso fuso. Aggiungere la panna o la panna acida, salare e stufare. Alla fine, aggiungere le erbe tritate finemente e servire con la carne, guarnendo ogni porzione con una fetta di pancetta abbrustolita.
Mi chiedo se ci siano delle alternative creative per utilizzare la zucca oltre che cucinarla. Avete suggerimenti su come poterla utilizzare in modo originale?
Ciao! Ho appena letto il testo “Zucca a parte” e mi ha incuriosito. Ma cosa significa “zucca a parte”? Si tratta di una frase idiomatica o ha un altro significato specifico? Potresti spiegarmelo? Grazie in anticipo per la tua risposta!